Hoe te Mojo trok varkensvlees in een Crock Pot (10 stappen) Zorg

De oorspronkelijke mojo was een van verschillende rassen van warm, meestal rood, sauzen gemaakt van olijfolie, komijn, paprika en veel knoflook. De saus is ontstaan ​​op de Canarische Eilanden en verspreid over het Caribisch gebied. Cubaanse mojo, een van de meest bekende vormen van mojo, combineert meestal olijfolie, sap van citrusvruchten en knoflook en wordt gebruikt om geroosterd varkensvlees marineren. Koken dit recept in een crock pot levert de aanbesteding, diep smaakvolle traditionele Cubaanse gerecht met weinig inspanning. Omdat vet zal smelten van de varkensvlees, bedruip het als het kookt, dit recept weglaat olijfolie.
Wat je nodig hebt
Boneless varkensvlees schouder of kont, ongeveer £ 3.
Mortier en een stamper (of mortero , een Cubaanse vijzel en stamper)
1 hoofd van knoflook
1 theel. zout
1 theel. peper
1 grote ui
3/4 zure sinaasappelsap (of 1/4 kop gewone sinaasappelsap, 1/4 kop citroensap en 1/4 kop citroensap)
2 eetl. gehakte verse oregano
Crock pot groot genoeg om varkensvlees bevatten (ten minste 6 qt.)
instructies

1. Score oppervlak van het varkensvlees met een mes, scoren een half inch diep, met lijnen een halve inch van elkaar.
   

2. Pel de knoflookteentjes en prak ze, samen met het zout en peper tot een pasta, met behulp van een vijzel of de platte kant van een mes.
   

3. Pel en snipper de ui en meng het in de knoflook pasta. Combineer dit met het sap van citrusvruchten (s).
   

4. Wrijf de marinade in het varkensvlees en marineer het varkensvlees in een afgedekte kom in de koelkast 's nachts.
   

5. Leg het vlees en zijn marinade in de crock pot.
   

6. Stel de slijpstofpot te laag en kook het varkensvlees voor 9 tot 10 uur, of stel de crock pot te hoog en koken voor 4 tot 5 uur. Het varkensvlees moet mals zijn, uit elkaar valt gemakkelijk wanneer het klaar is.
   

7. Haal het vlees voorzichtig uit de crock pot, laat het varkensvlees te rusten voor 15 minuten. Shred het vlees met vorken.
   

8. Giet het vet uit de crock pot, het reserveren van een half kopje van de mojo saus.
   

9. Breng de geraspte vlees naar de crock pot, en meng het met de gereserveerde mojo saus.
   

10. Kook de gesnipperde varkensvlees op laag voor nog een uur of tot ze opgewarmd. Serveer warm, recht uit de pot pot.