Wat zijn enkele voedingsmiddelen uit Santo Domingo?

Santo Domingo, de hoofdstad van de Dominicaanse Republiek, staat bekend om zijn rijke en gevarieerde culinaire scene, beïnvloed door verschillende culturele achtergronden, met name Spaanse, Afrikaanse en inheemse Taíno-tradities. Hier zijn enkele van de populaire voedingsmiddelen die verband houden met Santo Domingo:

1. La Bandera Dominicana (Dominicaanse vlag):

Dit is het nationale gerecht van de Dominicaanse Republiek en bestaat uit een kleurrijk bord dat de vlag van het land voorstelt. Het bevat witte rijst, rode bruine bonen gestoofd in een smaakvolle saus en gegrild vlees, meestal kip, rundvlees of varkensvlees.

2. Mangu:

Mangu is een veelzijdig gerecht gemaakt van gepureerde groene bakbananen. Het wordt meestal geserveerd als ontbijt- of brunchgerecht, vaak vergezeld van gebakken eieren, salami en gebakken kaas.

3. Sancocho:

Sancocho is een hartige stoofpot die afhankelijk van de regio qua ingrediënten kan variëren. Het bestaat meestal uit een vleesbasis, zoals kip, rundvlees of varkensvlees, gecombineerd met groenten zoals cassave, yuca, aardappelen, bakbananen en kruiden.

4. Pollo Guisado:

Pollo Guisado is een smaakvolle kipstoofpot gemaakt met een sofrito-basis van uien, knoflook, paprika en tomaten. De kip wordt in een saus gaar gestoofd en wordt meestal geserveerd met rijst.

5. Pescado Frito (gefrituurde vis):

Verse zeevruchten zijn er in overvloed in de Dominicaanse Republiek, en gebakken vis is een populair gerecht. Het kan worden bereid met verschillende vissoorten, zoals rode snapper, tandbaars of tilapia, en wordt meestal op smaak gebracht met lokale kruiden en specerijen.

6. Platanos Maduros (zoete bakbananen):

Zoete bakbananen zijn een van de populaire hoofdgerechten van de Dominicaanse keuken. Ze kunnen worden gebakken, gekookt of geroosterd en als bijgerecht of dessert worden geserveerd.

7. Arroz con Leche (rijstpudding):

Arroz con Leche is een traditioneel dessert gemaakt met rijst gekookt in melk, kaneel en suiker. Het wordt vaak op smaak gebracht met vanille, kokosnoot of rozijnen en gekoeld geserveerd.

8. Café Santo Domingo:

Santo Domingo staat bekend om zijn koffieproductie. Cafe Santo Domingo verwijst naar de hoogwaardige koffie die lokaal in de Dominicaanse Republiek wordt geteeld en gebrand.

9. Tostones:

Tostones zijn tweemaal gebakken groene bakbananen die in rondjes worden platgedrukt. Ze zijn een knapperig tussendoortje of begeleider van diverse gerechten.

10. Habichuelas con Dulce:

Habichuelas con Dulce is een zoet gerecht gemaakt met rode bruine bonen gekookt in gezoete kokosmelk, kaneel en kruiden. Het is een traditioneel dessert, vooral tijdens de kerstperiode.