Wat aten de popolo grasso-mensen?

Popolo Grasso was een Italiaanse gemeenschap bestaande uit de niet-rijke stedelijke bevolking, die bestond uit ambachtslieden en arbeiders.

Er lijkt geen specifieke lijst te bestaan ​​van wat de popolo grasso-mensen aten, aangezien hun dieet zou variëren afhankelijk van hun sociaal-economische status, geografische locatie en culturele praktijken. Typische mediterrane gerechten uit die tijd waren echter onder meer:

- Brood:Zuurdesembrood werd veel gebruikt.

- Groenten:Knoflook, uien, sla, kool, wortelen en komkommers waren basisgroenten.

- Fruit:Enkele voorbeelden zijn druiven, vijgen, appels en peren.

- Vlees en vis:Deze werden vanwege de prijs minder vaak geconsumeerd. Sommige mensen uit de lagere klasse hebben misschien konijnen of kippen gefokt voor vlees.

- Bonen en linzen:Peulvruchten werden regelmatig gegeten omdat ze betaalbaar waren en gebruikt konden worden als aanvulling op andere ingrediënten.

- Olijfolie:werd veelvuldig gebruikt bij het koken.

- Specerijen en kruiden:Koriander, komijn, dille, munt, rozemarijn en tijm waren veel voorkomende specerijen.

- Zuivel:Mensen consumeerden vaak kaas, zoals ricotta, pecorino en caciocavallo.