Wat zijn enkele Paraguay-recepten?

1. Sopa Paraguaya (Paraguayaanse maisbroodtaart)

Ingrediënten:

* 1 kop rundergehakt

* 1/2 kopje gehakte uien

* 1/4 kopje gehakte paprika

*2 teentjes knoflook, fijngehakt

* 1/2 kop geraspte kaas

* 2 kopjes maïsmeel

* 1 kopje melk

* 1/4 kopje bakolie

* Zout en peper naar smaak

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit (190 graden Celsius).

2. Bak het gehakt in een grote koekenpan op middelhoog vuur bruin.

3. Voeg de uien, paprika en knoflook toe aan de pan en kook nog 3-5 minuten, of tot de groenten zacht zijn.

4. Roer de geraspte kaas erdoor en kook nog 1 minuut, of tot de kaas gesmolten is.

5. Meng in een grote kom het maïsmeel, de melk, de bakolie, het zout en de peper.

6. Voeg het gehaktmengsel toe aan het maïsmeelmengsel en roer tot alles goed gemengd is.

7. Giet het mengsel in een taartvorm of braadpan van 23 cm en bak 30-35 minuten, of totdat een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.

8. Laat de sopa paraguaya 10 minuten afkoelen voordat je hem serveert.

2. Bori Bori (Paraguayaanse dumplings)

Ingrediënten:

* 2 kopjes bloem voor alle doeleinden

* 1/2 kop boter of reuzel, gekoeld en in blokjes gesneden

* 1/2 theelepel zout

* 1/2 kopje melk

* 1 ei

* 1 pond rundergehakt

* 1/2 kopje gehakte uien

* 1/4 kopje gehakte paprika

*2 teentjes knoflook, fijngehakt

* 1 theelepel gemalen komijn

* Zout en peper naar smaak

* Bakolie om te frituren

Instructies:

1. Meng de bloem, boter of reuzel en het zout in een grote kom.

2. Gebruik je vingers om de boter of het reuzel door de bloem te roeren totdat het op grove kruimels lijkt.

3. Voeg de melk en het ei toe en meng tot er een deeg ontstaat.

4. Kneed het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak gedurende 5-7 minuten, of tot het glad en elastisch is.

5. Verpak het deeg in plasticfolie en zet het minimaal 30 minuten in de koelkast.

6. Bak het gehakt in een grote koekenpan op middelhoog vuur bruin.

7. Voeg de uien, paprika, knoflook en komijn toe aan de pan en kook nog 3-5 minuten, of tot de groenten zacht zijn.

8. Breng op smaak met zout en peper.

9. Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het in 12 gelijke stukken.

10. Rol elk stuk deeg uit tot een dunne cirkel met een diameter van ongeveer 10-12 cm.

11. Plaats een lepel van het gehaktmengsel in het midden van elke deegcirkel.

12. Vouw de randen van het deeg over de vulling en knijp ze samen om ze goed af te sluiten.

13. Verhit wat bakolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

14. Bak de dumplings 3-5 minuten per kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn.

15. Serveer de bori bori warm met je favoriete dipsaus.

3. Chipa Guasu (Paraguayaanse maïsmeelcake)

Ingrediënten:

* 1 kopje maïsmeel

* 2 kopjes melk

* 1/2 kop geraspte kaas

* 5 eieren

* 1/2 kopje suiker

* 1/4 kop boter of reuzel, gesmolten

* 1 theelepel bakpoeder

* 1 theelepel zout

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit (175 graden Celsius).

2. Meng in een grote kom maïsmeel, melk, geraspte kaas, eieren, suiker, boter of reuzel, bakpoeder en zout.

3. Giet het beslag in een ingevette bakvorm van 23 cm en bak 25-30 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.

4. Laat de chipa guasu 10 minuten afkoelen voordat je hem serveert.