Zijn Arabische gom en tragacanth hetzelfde?
Arabische gom is een in water oplosbare gom gemaakt van het sap van de acaciaboom. Het is een complex polysacharide bestaande uit arabinose, galactose en glucuronzuur. Arabische gom wordt vaak gebruikt als voedingsadditief om de textuur, stabiliteit en helderheid te verbeteren. Het wordt ook gebruikt in farmaceutische producten, cosmetica en lijmen.
Tragacanth is een in water oplosbare gom gemaakt van het sap van de tragacanthplant. Het is ook een complex polysacharide, maar het is samengesteld uit arabinose, galactose en xylose. Tragacanth wordt vaak gebruikt als verdikkings- en stabilisatiemiddel in voedingsproducten. Het wordt ook gebruikt in farmaceutische producten, cosmetica en verven.
Arabische gom en tragacanth hebben enkele overeenkomsten, maar ze hebben ook enkele belangrijke verschillen. Arabische gom is beter in water oplosbaar en heeft een lagere viscositeit dan tragacanth. Tragacanth is elastischer en vormt sterkere gels dan Arabische gom.
Hier is een tabel met een samenvatting van de belangrijkste verschillen tussen Arabische gom en tragacanth:
| Eigendom | Arabische gom | Tragacanth |
|---|---|---|
| Bron | Acaciaboom | Tragacanthplant |
| Samenstelling | Arabinose, galactose, glucuronzuur | Arabinose, galactose, xylose |
| Wateroplosbaarheid | Beter oplosbaar | Minder oplosbaar |
| Viscositeit | Lager | Hoger |
| Elasticiteit | Minder elastisch | Elastischer |
| Gelsterkte | Zwakker | Sterker |
| Gebruikt | Voedingsadditieven, farmaceutische producten, cosmetica, lijmen | Voedingsadditieven, farmaceutische producten, cosmetica, verven |
Previous:Wat betekent de term 'Ik wil je opeten'?
Next: Wat is mierenvoer?
Eten Drinken


- Hoe maak Soft Bread Crumbs
- WAT IS 3 kwart eetlepel?
- Wat is de betekenis van vleesstier?
- Wat is de Garneer voor een Daiquiri
- Hoeveel weegt het mangovlees?
- <P> Niemand lijkt te weten waar of hoe popcorn garnalen is o…
- Wat zijn de meest gezonde voedingsmiddelen?
- Bevat groene thee dezelfde hoeveelheid cafeïne als zwarte t…
Latin American Food
- Hoe te Wet Puerto Ricaanse Adobo (9 stappen) Zorg
- Is de kleurstof in Hawaiiaanse punch slecht voor je?
- Hoeveel kost een Costa-warme chocolademelk?
- Hoeveel gram maida zit er in één kopje?
- Welk voedsel bevat actinium?
- Waar op de Filippijnen kun je heilige knoflookpeer vinden?
- Hoe te Tamales verdienen met Banana Leaves
- Welk soort kleding dragen Russische mensen?
- Hoe lang blijft verouderd voedsel goed?
- Hoe smaakt ruwe suikerriet?
Latin American Food
- Afrikaanse Eten
- Asian Food
- Chinees Eten
- european Food
- Frans Voedsel
- Grieks eten
- Indian Food
- Italian Food
- Japans Eten
- Kosher Voedsel
- Latin American Food
- Mexican Food
- Midden-Oosten Eten
- Soul Food
- Zuid- Amerikaanse Food
- Spaans eten
- Thais Eten
- World & Regional Voedsel
