Hoe Cook Skirt Steak voor Quesadillas (10 stappen)

Rok steaks, de traditionele rundvlees van quesadillas en fajitas, hebben net genoeg vet om te voorkomen dat ze uitdrogen tijdens het koken de tweetraps klassieke Mexicaanse gerechten. Marineren de biefstuk kort vóór het koken op hoog vuur is de sleutel voor de meest malse steak. Gebruik een koekenpan of een grill, het koken van de biefstuk in een stuk. Deze methode zorgt ervoor dat de stukken uit uitdrogen wanneer ze terug in de oven als quesadilla ingrediënten.
Wat je nodig hebt
Glazen schaal
Mexicaanse kruiden en specerijen
Lime
Cooking thermometer
Pan-Cooking

1. Strooi de biefstuk aan beide kanten met zout, peper en hete kruiden, evenals een scheutje limoensap. Laat de biefstuk marineren in een glazen schaal voor maximaal 1 uur, of twee keer draaien.
   

2. Doe een kleine hoeveelheid olijfolie in een zware bodem pan en draai het vuur hoog . Wanneer de olie is opgewarmd, zet de biefstuk in de pan.
   

3. Kook de biefstuk aan beide kanten, ongeveer 3 tot 5 minuten per kant. Beweeg de steak rond de pan als het kookt om ervoor te zorgen het niet houden aan de oppervlakte.
   

4. Breng de steak tot een snijplank en laat het 5 minuten rusten.
   
   

5. Slice de rok steak dun, gaat schuin tegenover het graan. Voeg de steak als een laag in de quesadillas.
   Gegrilde
   

   1. Kruid de biefstuk aan beide kanten met zout en peper en Mexicaanse kruiden, evenals drizzles van gelijke delen olijfolie en limoensap. Laat de biefstuk marineren in een glazen schaal voor maximaal 1 uur, of twee keer draaien.
      

   2. Olie het rooster op je gas of houtskool grill. Zet de grill omhoog zodat de steak op directe warmte kan koken. Begin met het verwarmen van de grill als de biefstuk marinades.
      

   3. Leg de biefstuk op de grill en kook het voor 3 tot 5 minuten per kant.
      

   4. Breng de steak naar een schoon bord of een snijplank en laat 5 minuten rusten.
      

   5. Slice de rok steak dun, gaat schuin tegenover het graan. Voeg de steak als een laag in de quesadillas.