Hoe om te koken Puffy Gorditas (8 stappen)

antwoord Mexicaanse keuken aan de pita, de & quot; gordita & quot; vertaalt naar & quot; weinig vet een & quot; en wordt zo genoemd omdat het opgeblazen en is veel dikker dan tortilla. De gezwollen flatbread wordt vaak opengesneden net als een pita, het onthullen van een zak voor het vullen met uw favoriete Mexicaanse voedsel, zoals carne asada, gegrilde groenten of bonen en kaas. De no-rommel pocket maakt gorditas een schaal beschikbaar straat eten. Traditionele gordita voorbereiding begint op een hete bakplaat, maar de flatbreads zijn afgewerkt in hete olie, waar ze blazen, wat resulteert in een krokant shell met een zachte binnenkant.
Wat je nodig hebt
Masa harina
Mengen kom
Meten kopjes en lepels
Flour
Plantaardige olie
Bakpoeder
Salt
Tortilla pers of deegrol
grillplaat of koekenpan
Sauce pan
Koken olie
Tang
Plate
Papieren handdoeken
Mes
instructies

1. Mix masa harina maïsmeel met water en laat de ingrediënten te rusten voor ongeveer een half uur, zodat de masa harina absorbeert het water en reconstitutes. Gebruik ongeveer 1 1/4 kopje warm water voor elke 2 kopjes masa Harina. U kunt verse masa gebruiken, indien gewenst, die niet vereist aanmaken met water.
   

2. bloem, bakpoeder, zout en plantaardige olie toe aan het opgeloste masa harina aan de gordita deeg te maken . Voor elke 2 kopjes masa harina, moet je ongeveer 2 eetlepels bloem en plantaardige olie, 1/2 theelepel bakpoeder en 1/2 theelepel zout. Voeg meer masa harina, 1 eetlepel per keer, als de stokken deeg aan je handen.
   

3. Verdeel het deeg in gelijke porties en rol elke portie met je handen in een bolvorm ongeveer 1 1/2 keer de grootte van een golfbal. U kunt ongeveer vier gorditas maken voor elke 2 kopjes masa harina in het deeg. De afmeting van de bolletjes en het aantal gorditas kan maken grotendeels afhankelijk van de gewenste grootte. Snack-sized gorditas wordt gedrukt slechts 2 1/2 tot 3 cm in diameter, terwijl de maaltijd-sized gorditas misschien 4 tot 6 centimeter in diameter.
   

4. Druk op de ballen deeg in cirkels over 1/4 inch dik, met een tortilla pers of deegroller.
   

5. Plaats de gorditas op een hete bakplaat of koekenpan en bak totdat beide zijden zijn iets bruin, maar de randen blijven zacht en deegachtig, meestal ongeveer 1 1/2 minuten aan elke kant. Cook alle gorditas op de grillplaat voordat u naar de bakken stap, zodat je ze niet te gaar terwijl het proberen om de grillplaat en de hete olie te controleren. Zet de bakplaat-gekookte gorditas op een bord, terwijl je de rest van de gorditas afmaken.
   

6. Vul een pan of koekenpan met ongeveer 1/2 inch van het koken olie, zoals arachideolie of plantaardige olie. Verwarm de olie dus het bruist als je de Gorditas toevoegen. Een friteuse werkt goed als je er een hebt.
   

7. Laat de gorditas in de hete olie een tegelijk. Bak de eerste kant voor ongeveer 15 seconden, draai het om en bak de tweede kant voor ongeveer 30 seconden, of totdat de gordita soezen en de buitenkant is krokant.
   

8. Verwijder de gorditas en plaatsen op een papieren handdoek beklede plaat om de olie af te tappen. Doorgaan frituren de resterende gorditas. Plaats een mes in de rand van de gordita en snijd ongeveer halverwege rond het openstellen van de gezwollen zak en vul de zak met het vullen van uw keuze.