Hoe te Tamales maken gebruik van olie

Tamales zijn te vinden in Latijns-Amerikaanse keuken. De draagbare en handige gerecht wordt meestal gemaakt door vulling van een deeg heet masa met gekruide kip, rundvlees of varkensvlees, soms samen met groenten, hot chili peppers, of kaas en stomen van de wraps in maïsbladeren. Ze zijn eenvoudig te bereiden thuis. Tamales zijn meestal gemaakt met reuzel of plantaardige verkorten, maar het is mogelijk om het vetgehalte te verminderen door het maken van tamales met
olie. Dit is wat je
6 kopjes masa mix
6 kopjes kippenbouillon
Need 1 theel. bakpoeder
1 theel. zout
1 zakje maïsbladeren
30 oz. groene tomatillo saus
1 kop maïsolie (indien gewenst vervangende plantaardige olie)
2 rotisserie kippen (optioneel; vervangen 1 1/2 pond van rundvlees schouder gebraad of £ 1 van gekookt varkensvlees kont indien gewenst)

Instructies

1. opzij uw graanschillen in een grote kom met warm water te verzachten instellen. Dit proces duurt ongeveer twee uur. Gebruik een elektrische mixer om uw masameel samen mengen met de maïsolie, bakpoeder, zout en kippenbouillon tot het glad en consistent. Het moet snel veranderen in een dikke pasta zoals je te mengen. Verwijder de graanschillen uit het water als ze zijn zacht en buigzaam, maar vriendelijk zijn, terwijl ze te hanteren.
   

2. Shred uw bereide kip op kleine stukjes, en marineer het in de tomatillo saus. Als u gebruik maakt van varkensvlees of rundvlees in plaats daarvan, zorg ervoor dat het is mals, sappig en eenvoudig te scheiden met behulp van uw vingers. Kruiden zoals komijn, verse knoflook en zwarte peper naar seizoen het vlees toe te voegen voordat u inwerken in de marinade.
   

3. Verdeel de masa in een gelijkmatige laag over de verweekte graanschillen. Laat het bovenste derde van elke schil lege ruimte voor het vouwen mogelijk te maken; laat een derde van de verticale ruimte aan weerszijden lege van masa ook. Voeg 1 eetl. van uw gemarineerde vlees op de top van elke laag van de masa, in het midden van het deeg.
   

4. Vouw de graanschillen naar de tamales maken. Rol het gevulde graanschillen zoals burrito's, stopte de lege flappen van graanschil eronder en ze plat als je verder gaat. Zorg ervoor dat u het kaf verticaal en horizontaal vouwen, het creëren van volledig afgesloten tamales zonder masa of vlees lekt.
   

5. Stoom de tamales in een grote stoomboot, bestaande uit kokend water onder een stoomboot rack . Dit recept levert 25 tamales, die 35 tot 40 minuten duurt om grondig te koken. Controleer op de tamales elke 20 minuten of zo; ze klaar zijn wanneer de gekookte masa scheidt van het koren kaf gemakkelijk.