Wat zijn de recepten van voedsel in Mindanao?

1. Kip Piyanggang: Dit is een gegrild kipgerecht dat populair is in de gebieden rond Lake Lanao. Kip wordt gemarineerd in een mengsel van kokosmelk, citroengras, knoflook, gember, kurkuma en andere kruiden. Vervolgens wordt het boven houtskool of open vuur gegrild totdat het gaar is.

2. Kinilaw: Kinilaw is een rauwe vissalade die veel voorkomt in de kustgebieden van Mindanao. De vis wordt meestal in kleine stukjes gesneden en gemarineerd in een mengsel van azijn, knoflook, gember, uien en andere kruiden. Het wordt dan geserveerd met rijst of groenten.

3. Sinuglaw: Sinuglaw is een populair gerecht in Mindanao dat gegrild varkensvlees en een rauwe vissalade combineert. Het varkensvlees wordt gemarineerd in een mengsel van sojasaus, azijn, knoflook, gember en andere kruiden. Vervolgens wordt het gegrild boven houtskool of open vuur. De vis wordt in kleine stukjes gesneden en gemarineerd in een soortgelijk mengsel als kinilaw. Sinuglaw wordt meestal geserveerd met rijst of groenten.

4. Tinola: Tinola is een soepgerecht gemaakt met kip, groenten en een zure bouillon. De kip wordt gekookt in een bouillon gemaakt met tamarinde, knoflook, gember, uien en andere kruiden. Groenten zoals chayote, kool, wortelen en zoete aardappelen worden ook aan de soep toegevoegd.

5. Pinasugbo: Pinasugbo is een gerecht gemaakt met gegrilde aubergine. De aubergine wordt in lange plakjes gesneden en boven houtskool of open vuur gegrild. Vervolgens wordt het op smaak gebracht met een mengsel van zout, peper, knoflook en andere kruiden.

6. Paksiw: Paksiw is een zuur stoofpotgerecht gemaakt met vlees, vis of groenten. Het vlees of de vis wordt gekookt in een bouillon gemaakt met azijn, knoflook, gember, uien en andere kruiden. Groenten zoals chayote, kool, wortels en zoete aardappelen kunnen ook aan de stoofpot worden toegevoegd.

7. Pancit Lomi: Pancit Lomi is een noedelsoepgerecht dat populair is in de gebieden rond Davao. Het is gemaakt met dikke eiernoedels, varkensvlees, garnalen, groenten en een smaakvolle bouillon.

8. Maruya: Maruya is een populaire gefrituurde snack gemaakt met bananen, jackfruit of ander fruit. De vruchten zijn bedekt met een beslag gemaakt van bloem, suiker en water. Vervolgens worden ze gefrituurd tot ze goudbruin zijn.

9. Bibingka: Bibingka is een zoete rijstwafel die populair is in de Filipijnen. Het is gemaakt met kleefrijstmeel, kokosmelk, suiker en andere ingrediënten. Bibingka wordt meestal gekookt in een kleioven of op houtskool.

10. Halo-halo: Halo-halo is een populair dessert gemaakt met geschaafd ijs, verdampte melk, gecondenseerde melk en verschillende soorten fruit, bonen en andere toppings. Het is een verfrissende traktatie waar mensen van alle leeftijden van genieten.