Wat aten soldaten en hoe kookten ze?

Tijdens de burgeroorlog moesten zowel soldaten van de Unie als van de Confederatie het doen met al het voedsel dat ze konden vinden. Dit betekende vaak dat ze moesten eten wat ze onderweg konden plunderen van boerderijen of plantages, of moesten vertrouwen op ingeblikte goederen of hardtack (een hard, droog koekje).

Als soldaten konden koken, deden ze dat meestal boven een kampvuur. Ze kookten of braden vlees en bakten brood of koekjes in een Nederlandse oven. Ze maakten ook vaak soep of stoofpot.

Enkele van de meest voorkomende voedingsmiddelen die soldaten tijdens de burgeroorlog aten, waren:

* Hardtack:een hard, droog koekje gemaakt van bloem, water en zout.

* Zoutvarkensvlees:Varkensvlees dat gezouten is om het te conserveren.

* Rundvlees:Vers rundvlees, indien beschikbaar, werd geroosterd of gekookt.

* Bonen:Bonen werden vaak gekookt met varkensvlees of rundvlees.

* Rijst:Rijst was een veelgebruikt bijgerecht.

* Aardappelen:Aardappelen werden gebakken, gekookt of gepureerd.

* Koffie:Koffie was een populaire drank onder soldaten.

* Thee:Thee was een andere populaire drank onder soldaten.

* Whisky:Whisky werd vaak gebruikt als een manier om met de stress van oorlog om te gaan.

Het dieet van soldaten was vaak eentonig en ontbrak aan variatie. Ze werden ook vaak blootgesteld aan bedorven of besmet voedsel, wat tot ziekte kon leiden. Ze deden het echter met wat ze hadden, en het voedsel dat ze aten hielp hen tijdens de lange en moeilijke jaren van de burgeroorlog in hun levensonderhoud te voorzien.