Uit welk land komt groentesoep?

Er is niet één land waar groentesoep vandaan komt. Veel culturen over de hele wereld hebben een lange traditie in het maken van groentesoepen, elk met zijn eigen unieke variaties en recepten. Groentesoepen worden bijvoorbeeld gemaakt in het Chinees (won ton soep), Frans (pot-au-feu), Grieks (avgolemono), Italiaans (minestrone), Mexicaans (menudo), Russisch (borsjt), Spaans (sopa de verduras) en vele andere keukens. Het concept van het maken van een soep met een verscheidenheid aan groenten en kruiden als hoofdingrediënt lijkt zich in verschillende delen van de wereld onafhankelijk te hebben ontwikkeld, dus het identificeren van een precies land van herkomst is niet eenvoudig.