Is er zuur aanwezig in kruisbes?

Ja, kruisbessen bevatten zuren, voornamelijk citroenzuur en appelzuur. Citroenzuur is een natuurlijk voorkomend organisch zuur dat in veel citrusvruchten voorkomt, terwijl appelzuur een ander organisch zuur is dat veel voorkomt in fruit en groenten, waaronder kruisbessen. Deze zuren dragen bij aan de scherpe en pittige smaak van kruisbessen en spelen een rol bij het behoud ervan.