Volgens de Oak Street Po-Boy Festival, de oorsprong van de naam & quot; po'boy & quot; de data van 1929, toen koffie stand eigenaren Bennie en Clovis Martin bereidde de broodjes voor stakende arbeiders, die zij aangeduid als & quot;. arme jongens & quot; Dit type sandwich bestond sinds minstens de late 19e eeuw. Het was bekend door vele namen, waaronder de & quot; vredestichter & quot; of het Franse equivalent, & quot; Médiatrice & quot.; Als het schelpdieren bevatte, zou het bekend worden als een & quot;. Oester brood & quot; De naam & quot; oester brood & quot; biedt een veelzeggend detail - het is het brood dat echt onderscheidt een po'boy
Po'Boy Basics

Eten schrijver John T. Edge identificeert brood als het meest. belangrijk onderdeel van de po'boy. Het brood moet een dunne maar krokante korst, maar zijn zacht aan de binnenkant. De po'boy brood is breder dan een normale stokbrood, waardoor de po'boy de breedte van een meer traditionele sandwich maar de diepte en het profiel van een stokbrood. Traditionele toppings omvatten sla, tomaten en mayonaise - wanneer deze worden opgenomen, wordt het po'boy gezegd dat & quot; gekleed & quot;
vullingen

De ingrediënten. in een po'boy kan sterk variëren. De meest voorkomende vullingen rosbief en garnalen. Het rundvlees voor een rosbief po'boy sudderen in jus voor zo lang mogelijk voordat ze worden geserveerd. In sommige gevallen kan het vlees worden gesneden in reepjes, of '. Vuil & quot; Garnalen po'jongens bevatten gebakken garnalen, vaak gepaneerde en gebakken op het terrein. Hoewel deze zijn vaak po'boy vullingen, ze zijn verre van de enigen. Frans-bak-en-jus po'jongens zijn een ongewoon soort, maar ook andere ingrediënten, waaronder meerval, zijn gemeenschappelijk.
Meerval Po'Boy

Een verscheidenheid aan verschillende vis kan verschijnen in een po'boy, en meerval is geen uitzondering. Zoals garnalen en oesters, meerval moeten worden behandeld in maïsmeel mix en gefrituurde voor de traditionele po'boy smaak. The Seattle Times suggereert dat meer gezondheidsbewuste koks & quot; oven-gebraden & quot; de vis door het toepassen van een olijf olie mist en bakken. Sauzen kan variëren van traditionele mayonaise op een meer verfijnde remoulade. Het belangrijkste ingrediënt dat dit een po'boy maakt is, zoals altijd, de zachte, heldere-vastgeroeste New Orleans-stijl stokbrood.