Biscuits en jus zijn ontbijt nietjes in Zuid-huizen en restaurants. Deze koekjes zijn niet afkomstig van een mix of een blikje; ze zijn handgemaakt en meestal gemaakt die ochtend. Een zuidelijke biscuit, die vaak wordt gemaakt van karnemelk en reuzel, heeft een lichte textuur dat is nog steeds dik genoeg om op te staan ​​tegen de jus. De saus is een landelijke stijl witte saus met behulp van de basis vet, bloem en melk ingrediënten. Worst van het varkensvlees vet drippings worden meestal gebruikt voor een Zuid-jus.
Grits

Grits zijn gemaakt van grof gemalen pitten van maïs. Ze worden gekookt met melk en een romige, dikke textuur. Alkali-behandelde mais is wat hominy maakt, een ander gerecht soms geserveerd voor het ontbijt. Beide werden traditioneel geserveerd in het Zuiden als ontbijt pappen wanneer vlees, eieren en andere ontbijt items waren te duur. Grits en hominy zijn nog steeds een groot deel van een Zuid-ontbijt, maar in de moderne tijd zijn ze soms gepaard met kaas, spek en gebakken eieren.
Hoe Cakes

In plaats van een traditionele pannenkoek, bent u waarschijnlijk een schoffel cake in een Zuid-ontbijt tafel te vinden. Hoe taarten zijn gemaakt van maïsmeel en gebakken in een gietijzeren koekenpan zoals pannenkoeken. Voor het ontbijt, wordt suiker meestal toegevoegd. Schoffel cakes kunnen worden geserveerd met een gebakken ei of besprenkeld met melasse, ahornsiroop of gewoon overgoten met boter.
Eieren

De eieren maken deel uit van een echte Zuid-ontbijt, maar afhankelijk van de schaal, worden ze spaarzaam of het midden van de schaal. Gebakken eieren komen vaak voor in Zuid-ontbijt, meestal geserveerd met worst, begeleidende grutten of-land gebakken ham. Een koekenpan ontbijt bestaat gebakken of roerei gemengd met groenten, spek of worst en aardappelen.
Ontbijt Vlees

In het Zuiden, vlees maakt bijna altijd een verschijning op de ontbijt bord. Zuid-koks kan dienen varkensvlees worst links bruin aan het fornuis en geserveerd met eieren of op de zijkant van koekjes en jus. Fried Bologna - plakjes bologna gebakken op middelhoog vuur - of-land gebakken ham, die zijn gebakken ham steaks, worden geserveerd met eieren, koekjes en korrels. Rode ogen jus, een jus gemaakt van vet drippings land ham of varkensvlees en gemengd met zwarte koffie, wordt soms geserveerd met maïsbrood, grutten, gebakken ham biefstuk of zelfgemaakte koekjes voor het ontbijt. -Land gebakken biefstuk, dat is vlees in blokjes gesneden biefstuk, gepaneerde en gebakken in reuzel of olie, wordt meestal geserveerd met een gebakken ei of jus en koekjes als onderdeel van een volledige zuidelijke ontbijt.