Hoe te Gekookte Pinda's in een snelkookpan

De meeste klassieke Southern gerechten vereisen slow cooking aan de top van de smaak te bereiken, inclusief gekookte peanuts - tenzij je een snelkookpan te gebruiken. Snelkookpannen vermindering van de kooktijd van gedroogde rauwe pinda 6-8 uur tot 45 minuten. Als u groene pinda's, of vochtige pinda's niet ouder zijn dan twee weken voorbij hun oogst datum, de kooktijd vermindert van 1 tot 2 uur tot 20 minuten. Green pinda's hebben een iets robuuster smaak dan gedroogde pinda's, maar de smaak verschil is meestal gaat onopgemerkt door alle, maar geverfd-in-de-wol, gekookte pinda-puristen.
Instructies

1. Trek het komt voort uit de pinda's en gooi ze weg. Gooi pinda met verkleurde of beschadigde schelpen. Spoel de pinda's in een vergiet onder koud stromend water, met behulp van uw vingers om vuil te verjagen uit de spleten.
   

2. Breng de peanuts op de snelkookpan en bedek ze met 2 inches water. Laat de snelkookpan meer dan de helft vol niet te vullen; kook de pinda's in batches indien nodig.
   

3. Season het water op smaak met zout. Zet het deksel op de snelkookpan en plaats het op het fornuis.
   

4. Stel de hitte op het fornuis te hoog verlagen dan naar medium als de manometer op het fornuis leest 15PSI. Middelhoog vuur op het fornuis is normaliter 15PSI in een snelkookpan, maar als dat nodig als je de druk verandering aan te passen
   

5. Cook gedroogd pinda gedurende 45 minuten bij 15 psi.; koken groene pinda's gedurende 20 minuten bij 15 psi. Draai het vuur uit en laat gedroogd pinda's staan ​​voor 45 minuten; Laat groene pinda's staan ​​voor 20 minuten.
   

6. Open de snelkookpan na de afkoelperiode en afvoer van de pinda's in een vergiet. Pat de pinda droog met keukenpapier en serveer. Store gekookte pinda's ontdekt in de koelkast tot 10 dagen.