Hoe te leven Crawfish (7 stappen) Kook

De rivierkreeften zijn er in overvloed in het zuidwesten van Louisiana en worden gekookt in veel verschillende manieren. Hier zijn enkele tips over koken ze voor een grote groep deel te nemen in een rivierkreeft kook.
Wat je nodig hebt
Leef rivierkreeften
60-80 qt. kokende pot met een zeef plaatst
Lange behandeld paddle of lepel
propaan brander
Cayenne peper
Twee dozen zout
Crab kook
Nieuwe aardappelen
remouladesaus ingrediënten
tafel bedekt met kranten
Vuilniszakken
instructies

1. Plaats langoesten in een groot bad of ijs borst en goed afspoelen met water. Met behulp van de lange steel peddel, roer de live langoesten tot grondig gespoeld. Kies uit dode langoesten, aas en puin. Gebruik grote tang om live langoesten te zetten in zeef insert van de pot.
   

2. Plaats een pot op een brander en vul met voldoende water, zodat wanneer de insert met de langoesten wordt toegevoegd, het waterpeil zal een paar inches onder de top te blijven. Als vuistregel, vul de pot ongeveer halverwege. U kunt altijd later meer toevoegen.
   

3. Schakel de propaan brander volle toeren. Het vuur moet de hele bodem van de pot te dekken en vlam te likken de kant. De pot moet aan de kook komen in ongeveer 15 minuten.
   

4. Voeg kruiden en krab kook. Als u gebruik maakt van een commercieel krab kook, voeg volgens de aanwijzingen. Plaats de zeef insert met de live langoesten in de pot en onmiddellijk te dekken. Houd de pot koken. Het water zal naar beneden enigszins
   

5. Schakel de brander uit na 13 minuten afkoelen wanneer u de langoesten toe te voegen, zodat de hitte te verhogen indien nodig om het terug aan de kook te brengen.. Laat het deksel op de pot en laat langoesten weken voor nog eens 13 minuten. Haal het inzetstuk uit het water en plaats twee schone platen boven de pot te gebruiken als een rek. Op deze manier zal het water terug te druppelen in de pot en je zal niet die goede smaakmakers verliezen.
   

6. Toss maïs, aardappelen en kleine uien in het kokende water in tussen batches van langoesten en kook tot gedaan. Gooi in gerookte worst links als je echt vastbesloten zijn om uw dieet te blazen.
   

7. Serveer gekookte langoesten en groenten in een grote stapel in het midden van de krant gedekte tafel. Als kruiden is niet zo pittig of zo zout als je zou willen, gewoon bestrooi met Cajun kruiden, zout of rode peper.