Voedsel dat ze 200 jaar geleden aten?

200 jaar geleden weerspiegelde de wereldkeuken de lokale beschikbaarheid van ingrediënten, kookmethodes en culturele invloeden. Hier zijn enkele veelvoorkomende voedingsmiddelen die rond die tijd in verschillende delen van de wereld werden geconsumeerd:

Europa:

- Brood: Een hoofdvoedsel, gemaakt van tarwe, rogge of gerst.

- Vlees: Rundvlees, varkensvlees, lamsvlees en gevogelte waren gebruikelijk, vaak geroosterd, gekookt of gestoofd.

- Vis: Kabeljauw, haring en zalm waren er in overvloed en werden vaak geconsumeerd, vooral in de kustgebieden.

- Groenten: Kool, rapen, wortelen, uien en erwten werden veel gegeten.

- Zuivel: Kaas, boter en melk waren belangrijke componenten van het dieet.

Noord-Amerika:

- Maïs (maïs): Een primaire voedselbron voor indianenstammen, gebruikt in verschillende gerechten zoals maïsbrood en stoofschotels.

- Bonen: Verschillende soorten bonen, zoals bruine bonen en zwarte bonen, waren gebruikelijk.

- Squash: Zomer- en winterpompoen werden veel gebruikt in soepen en stoofschotels.

- Vlees: Bizons, herten en wilde kalkoenen werden bejaagd en geconsumeerd door indianen.

- Vis: Zalm en forel waren in veel regio's belangrijke eiwitbronnen.

Zuid-Amerika:

- Aardappelen: Een basisgewas, gebruikt in gerechten als stoofschotels, soepen en als bijgerecht.

- Maïs: Nog een essentieel gewas dat op verschillende manieren wordt gebruikt, waaronder tortilla's en tamales.

- Bonen: Zwarte bonen en bruine bonen werden veel gebruikt.

- Vlees: Afhankelijk van de regio werden rundvlees, varkensvlees en lama geconsumeerd.

- Fruit: Tropisch fruit zoals ananas, papaja en mango waren er in overvloed.

Azië:

- Rijst: Een hoofdvoedsel in veel Aziatische landen, gebruikt in verschillende gerechten en gecombineerd met groenten, vlees en vis.

- Noedels: Noedels, gemaakt van rijst, tarwe of boekweit, waren een veelgebruikt ingrediënt in soepen, wokgerechten en noedelgerechten.

- Groenten: Er werd een grote verscheidenheid aan groenten geconsumeerd, waaronder kool, paksoi, wortels, uien en bladgroenten.

- Vlees: Varkensvlees, kip en vis werden op grote schaal geconsumeerd.

- Sojaproducten: Sojasaus, tofu en tempeh waren veel voorkomende ingrediënten in veel Aziatische keukens.

Afrika:

- Granen: Sorghum, gierst en fonio waren hoofdgranen die werden gebruikt in pap en flatbreads.

- Wortels en knollen: Yams, cassave en zoete aardappelen waren belangrijke bronnen van koolhydraten.

- Vlees: Rundvlees, geit en kip werden vaak gegeten.

- Vis: In kustgebieden waren vis en zeevruchten belangrijke eiwitbronnen.

- Kruiden: Specerijen zoals komijn, koriander en chilipepers werden gebruikt om de smaken te versterken.

Bedenk dat diëten sterk varieerden, afhankelijk van de regio, sociale status en culturele praktijken. Deze lijst geeft een algemeen overzicht van enkele van de meest voorkomende voedingsmiddelen die 200 jaar geleden over de hele wereld werden geconsumeerd.