Hoe te Tamales & maken; Masa

Tamales zijn een traditionele Latijns-Amerikaanse gerecht gemaakt van maïsmeel en vaak gevuld met vlees, gekookt in een maïs bolster. U moet afpellen de schil en gooi het voor de consumptie van de gestoomde inhoud binnen. Het vlees vulling binnen tamales heet carnita, die op "weinig vlees" vertaald in het Spaans. De maïs deeg staat bekend als masa, een essentieel ingrediënt voor elke Tamale recept. Laat ongeveer vijf uur om tamales en
masa. Wat je nodig hebt
£ 4 zonder been varkensvlees, in blokjes gesneden
4 el maken. zout
1 kop gehakte witte ui
8 eetl. gehakte knoflook
1 eetl. hele peperkorrels
2 theel. komijnzaad
2 theel. oregano
1 theel. gemalen kaneel
1 theel. gemalen zwarte peper
4 tl. paprika
Grote pot
Water
Plastic container
Voedsel processor
Grote kom
Een 16-oz. bag maïsbladeren
£ 2 zak voorbereid masa maïsmeel
3 eetl. chilipoeder
3 eetl. knoflookpoeder
2 kopjes maïsolie
Grote mengkom
Boter mes
Grote steamer pot
instructies

1. Combineer het varkensvlees, ui , knoflook, peper, komijn, oregano, kaneel, zwarte peper, 1 eetl. zout en 1 eetl. paprika in een grote pot. Voeg genoeg water om alle ingrediënten te dekken en breng aan de kook op hoog vuur. Verminder het vuur laag en roer met een lepel om alle ingrediënten te mengen. Dek af en laat sudderen gedurende twee uur.
   

2. Haal de pan van het vuur en laat het vlees afkoelen in de bouillon. Giet de vloeistof in een apart reservoir en plaats het vlees in een keukenmachine. Pulse de processor om het vlees versnipperen tot een deeg-achtige consistentie. Reserveer de carnita of versnipperd vlees en de bouillon voor later.
   

3. Vul een grote kom met heet water. Plaats de graanschillen in het water en zet apart om te genieten.
   

4. Combineer de zak met masa meel, chilipoeder, knoflookpoeder, 3 eetl. zout en 3 eetl. paprika in een grote mengkom. Meng de ingrediënten met je handen te breken brokken en meng kruiden in de bloem.
   

5. Voeg de maïsolie om de mengkom en werk het in met je handen. Giet de bouillon voorbehouden in het mengsel en verder te mengen met je handen. Houd mengen totdat de masa is de consistentie van de pasta.
   

6. Was uw handen en verwijder één graanschil uit het water. Houd het geknepen einde wijzen in de richting van je vingers, gladde kant naar boven in je handpalm.
   

7. Spreid 1/8-inch dikke laag van masa over het koren schil, waardoor 1 /2- inch van de ruimte blootgelegd aan alle kanten. Verspreid 1 eetl. van carnita in het midden van de masa.
   

8. Rol de schil, vanaf de rechterkant, om rond de masa en carnita vullen. Vouw de kneep punt van de schil over het uiteinde aan de ene kant te sluiten. Plaats de opgerolde Tamale, gevouwen naar beneden, in een stoomboot pot. Herhaal dit met de resterende kaf.
   

9. Vul de onderste helft van de stoomboot met water en dekking. Zet de pan op hoog vuur en laat de tamales om stoom voor twee uur. Controleer op de pot om de 30 minuten en voeg meer water, zodat het niet droog doet draaien.
   

10. Verwijder de tamales van de stoomboot pot en serveer terwijl heet. Bewaar geen restjes in plastic zakken in de koelkast voor drie dagen of in de diepvries voor zes maanden.