Welke voedselgroep moeten mensen met PKU vermijden om vertraging te voorkomen?

De voedselgroep die personen met PKU (fenylketonurie) moeten vermijden om vertraging te voorkomen, zijn voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan fenylalanine. Fenylalanine is een aminozuur dat in veel voedingsmiddelen voorkomt, waaronder vlees, vis, gevogelte, eieren, zuivelproducten, noten, zaden en peulvruchten. Personen met PKU zijn niet in staat fenylalanine goed te metaboliseren, wat kan leiden tot een ophoping van dit aminozuur in het bloed en ernstige gezondheidsproblemen kan veroorzaken, waaronder een verstandelijke beperking, toevallen en gedragsproblemen. Daarom moeten personen met PKU een strikt dieet volgen dat weinig fenylalanine bevat om deze complicaties te voorkomen.