Slachtafval eten is niet voor iedereen, maar onderdelen zoals darm van de koe die vaak worden genegeerd kan worden gebruikt om heerlijke maaltijden te creëren

Hoe Intestine Cow's (10 stappen) kok. Langzaam gestoofd in een eenvoudige stoofpot van melk en uien of gecoat en gebakken zoals Zuid-stijl chitterlings - of chitlins -. Darm koe kunnen worden bereid in een verscheidenheid aan smakelijke manieren
wat je nodig hebt
Papieren handdoeken
Scherp mes
Pot
Specerijen
Cow's Darm en Uien

1. Spoel darm van de koe onder koud, stromend water, met behulp van uw vingers om te controleren op eventueel resterende grit. Dep ze droog met keukenpapier. Snijd darm van de koe in kleine, 1-inch stukken met een scherp mes.
   

2. Voeg gehakte uien tot ongeveer een kwart van de melk om een ​​pot. Breng de pot aan de kook, dan verminderen aan de kook. Kijk zorgvuldig, zodat de melk niet overkoken. Laat 20 minuten sudderen.
   

3. Breng de pot aan een zachte kook, voeg dan darm van de koe. Smaakmakers zoals Voeg zout en peper. Zet het vuur lager en kook, koken voor een extra 2 tot 2 1/2 uur, of totdat de ingewanden gaar zijn.
   

4. Smelt een stok van boter, plus een paar extra aaien in een andere pan op middelhoog vuur. Voeg langzaam een ​​beker om een ​​kop en een half van meel aan de boter, kloppen vurig te combineren, totdat het ruikt naar koekjes. Voeg een lepel of twee van de voorraad aan de bloem en boter mengsel en zwaai samen tot een gladde massa.
   

5. Voeg de saus op de pot en laat gedurende een extra 15 minuten, of tot de inhoud van de pot verdikken. Voeg extra smaakmakers als je zou willen, om te proeven, en serveer warm met een kant van aardappelpuree.
   Fried Chitterlings
   

   1. Spoel darm van de koe onder koud , stromend water, met je vingers om te controleren op eventueel resterende grit. Dep ze droog met keukenpapier.
      

   2. Breng een pan water aan de kook en voeg de hele darm. Voeg de gewenste kruiden aan de pot, zoals gehakte uien, gehakte knoflook, zout en peper, laurier of gemalen rode peper vlokken. Simmer voor ongeveer 2 tot 2 1/2 uur, of totdat de darm is mals.
      

   3. Haal de pan van het vuur en spoel onder koud stromend water. Eenmaal afgekoeld, snijd de darm in hapklare stukken. Bereid een eenvoudige eiwas gewonnen door een ei met een scheutje water. Smeer een royale hoeveelheid meel in een ondiepe schaal en breng op smaak met zout en peper naar smaak.
      

   4. Breng genoeg olie helemaal onderdompelen chitterlings tot een temperatuur van 375 graden Fahrenheit. Dompel een stuk darm in het losgeklopte ei mengsel, dan baggeren in de gekruide bloem, volledig coating. Bak voorzichtig de darmen in hete olie tot ze goudbruin en krokant, ongeveer 1 minuut.
      

   5. Verwijder de darmen uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Serveer direct met azijn en hete saus.