Voordat u een Filipijns-stijl broodje ei kunnen maken, moet u eerste voorbereiding van de eieren door pekelen hen. Traditioneel worden eendeneieren gebruikt vanwege hun rijke dooiers en dikke schelpen, maar kippeneieren werken prima, als goed. Voeg hele, verse eieren naar een Mason pot, stapelen zorgvuldig. Bereid een pekel door het oplossen van ongeveer een beker en een half zout in een liter kokend water op het fornuis top. Laat de pekel afkoelen, giet het in de pot vol eieren tot ze volledig ondergedompeld. Doe een deksel op de pot en bewaar de eieren in een koele, donkere plaats gedurende ten minste drie weken. Eieren kan langer duren om pekel in koudere klimaten.
Sampling De Goederen

Na drie weken, proeven van de gepekeld eieren om te bepalen of u tevreden bent met hun smaak zijn. Verwijder een ei uit de pot en kook het op hoog vuur gedurende 30 minuten. Gezouten eieren vereisen een langere kooktijd dan verse eieren. Laat het ei afkoelen in een bad van koud water. Verwijder de schil van het ei en smaak. Als het zout is naar wens, ga je gang en harde kook de rest van de eieren. Zo niet, laat de eieren pekel tot een extra twee weken, tot het gewenste niveau van zout wordt bereikt.
Egg Sandwich, Filippijnse Style

Dice drie tot vijf gezouten eieren, samen met een paar rijp salade tomaten. Voeg een paar streepjes van zout en peper naar smaak, en een scheutje limoensap als je wilt een aantal zuurgraad. Voeg gehakte groene ui en gemarineerde olijven om de smaak en textuur nog verder te verhogen. Combineer de ingrediënten in een kom, meng goed. Laat de eiersalade mengsel zitten voor ten minste 20 minuten, zodat de smaken een kans hebben om te combineren. Verdeel de eiersalade op vers brood of wikkel met sla bladeren. Gezouten eiersalade wordt traditioneel gepaard met gestoomde of gebakken rijst.
Extra Egg-Tastic Gebruikt

Gezouten eieren zijn een nietje in vele Filipijnse huizen. Terwijl gezouten eieren in de volksmond worden gebruikt om eiersalade te maken, zijn ze ook gepaard met gebakken vis en geroosterd varkensvlees, maar ook gebruikt om te garneren gebakjes. Probeer het creëren van je eigen unieke sandwiches en garnituren met gezouten eieren thuis.