Een steenvruchten is een categorie van fruit met een put, of een steen en daarom de term steenfruit ook gebruikt wordt voor de vruchten in deze groep. De put is erg moeilijk, vaak met een hout-achtige uitstraling. De botanische term voor dit zaad bekleding is het endocarpium. De mango is een tropisch fruit, maar er zijn steenvruchten vruchten over de hele wereld, met inbegrip van perziken en pruimen. De putten van deze vruchten zijn omgeven door vlees, dat is meestal sappig en zoet.
De "Ultimate" Cling Stone steenvruchten

Omschreven als de "ultieme voorbeeld" van een vastklampen steen steenvruchten door Mohammad Pessarakli in zijn "Handboek van Plant and Crop Physiology," de mango is gemaakt van vlees, dat stevig vastklampt aan de put. Het vlees in de buurt van de put is vrij vezelig in de meeste rassen. In oudere mango variëteiten, de vruchtvlees heeft enkele vezel, maar niet zo veel als er bij de pit. Moderne commerciële mango rassen zijn zorgvuldig gefokt om de vezel te verminderen in het vlees, produceren mango's die bijna fiberless, behalve in het gebied het dichtst bij de put. Low-fiber mango rassen die vandaag beschikbaar zijn onder Keitt, Kent en Haden mango's, volgens het National Center for Home Eten Behoud
Let op:. Mango's hebben Dangerous Verwanten

mango boom is een lid van een plant familie die verschillende giftige planten bevat. De familie Anacardiaceae, gewoonlijk de sumak familie, inclusief de mangoboom, gif sumak en gif eik. Mensen die zeer allergisch voor gif sumak of vergif eik kan een bijwerking van de behandeling van onrijpe mango's, van het eten van mango's en zelfs van zijn rond de bomen als ze in bloei ervaren. Zelfs mensen die net een typisch niveau van huidirritatie ondervinden van gif eik en sumak kan blister uit het aanraken van de mangoboom sap, met inbegrip van het sap van het einde van de vrucht wanneer het wordt geplukt uit de boom.

Wees voorzichtig bij het snijden

Een rijpe mango is zeer sappig, waardoor het glad. De vezelachtige vlees in de buurt van de put maakt het snijden moeilijker. Het is heel gemakkelijk om het mes te glijden, wat resulteert in een lelijke snee. Het is veiliger om de juiste apparatuur te gebruiken - een scherp mes en een snijplank. Knip nooit een mango in je hand. De put in het midden en, afhankelijk van de soort, tussen 1/4 tot 1/2 inch breed. Plaats de mango verticaal op de snijplank, rustend op het bredere einde. Snijd het breedste deel uit de ene kant, de planning van de snede met pit breedte en locatie in gedachten. Leg het fruit gesneden kant naar beneden op de snijplank en snijd de resterende volwaardige rol. Trimmen elke bruikbare vlees uit de put voorzichtig. De veiligste optie is om een ​​gespecialiseerde tool voor mango's, vergelijkbaar met een appel-corer gebruiken, waardoor het risico van een fractie uit een mes slip.