Een traditionele versie van kip paprikash oproepen tot stukken kip -. Meestal donker vlees - die zijn bruin in olie of boter, samen met uien. De stukken worden gekookt in een smakelijke saus van paprika, gehakte tomaten en kippenbouillon. Zure room, te schiften of gekookt bij hoge temperaturen, wordt alleen toegevoegd aan het einde aan de saus indikken en voeg een pittige smaak. Chicken Paprikash kan alleen of met noedels of knoedels geserveerd worden.
Vervangingen

Zure room wordt gemaakt door het vergisten van slagroom met een melkzuurbacteriën. Afhankelijk van het merk en het type van zure room die u koopt, zure room heeft ongeveer 30 calorieën per eetlepel en 3 gram vet. Als je niet zure room op de hand hebben of willen iets met minder calorieën of minder vet, probeer het mengen van gelijke delen magere kwark en magere yoghurt in de blender. Voeg een beetje citroensap voor extra tang. Een andere optie is om Griekse yoghurt, die een consistentie en smaak die vergelijkbaar is met zure room heeft gebruikt.
Ratio

De meeste kip paprikash recepten vragen om tussen 1/2 en 3/4 kop van zure room, afhankelijk van uw smaak voorkeur en de grootte van het gerecht. Vervangen door een gelijke hoeveelheid van de cottage cheese blend of Griekse yoghurt. Deze zuivelproducten kunnen ook stremmen bij verhitting, dus voeg ze toe aan het einde van het koken.
Overwegingen

Griekse yoghurt varieert in de calorie-en vetgehalte, afhankelijk van de merk en ingrediënten. Lees het etiket als dit is een punt van zorg. Gebruik yoghurt, eerder dan gezoete of fruit types. Als de yoghurt waterig, roer het water terug in de yoghurt of plaats de yoghurt in een vel kaasdoek en zeef het. Chicken Paprikash maakt uitstekende restjes omdat de smaak van de schaal verbetert in de koelkast. Behandel en koel restjes snel en gebruik ze binnen drie dagen.