Tempura er en japansk kulinarisk begrep som refererer til batter-dyppet frityrstekte grønnsaker eller fisk. For en lett, sprø belegg, varme vegetabilsk olje i en nederlandsk ovnen til 400 grader Fahrenheit, nok olje til å fullt senke reker. Coat reker i en blanding av maismel, mel, egg, vodka og selters vann. Ved hjelp av vodka i stedet for vann gir ekstra sprøhet. For hver del maismel, bruker tre deler mel, ca 1/2 revet egg, 2 deler vodka og to deler selters vann. Stek reker i flere omganger, ca 2 til 3 minutter per parti.
Reker Sushi

Også kjent som en drage roll, inneholder reker sushi shrimp tempura, agurk og avokado . Først lage sushi ris i henhold til din foretrukne oppskrift. Skjær agurk i strimler og tynt skjære en avokado, strø den med sitronsaft. Monter sushi ved å spre risen på et ark med nori, eller spiselig tang, lagdeling grønnsakene og tett rulle ved hjelp av en bambusmatte dekket i plastfolie. Dypp hendene i Tezu, 1 del eddik til seks deler vann, til pent forberede sushi.
Reker og Edamame Salad

Edamame eller soyabønner, er en klassisk japansk forrett og et sunt alternativ til stekt fare. For enkelhets skyld, kjøpe en pose med frosne, avskallede soyabønner og en pose med frosne reker. Avrime edamame og stek rekene, og bland med hakkede tomater. Forberede en rask, sweet-and-sour dressing som en del soyasaus søtet med 1/4 deler hver av honning, sesamolje, ris eddik og rapsolje, og krydre med fersk revet ingefær.

Shrimp Gyoza

Gyoza er et begrep for japanske dumplings, ofte laget med kål og svinekjøtt. I stedet hakke rå reker og kombinere det med hakket svinekjøtt og hakket grønnsaker. Smak til med en saus, for eksempel like deler skyld og maismel, 1/3 del sesamolje, 2/3 del sukker, 1/3 del salt og nykvernet pepper. Pakk fyllet i wontons og plassere dem i en ulmende gryte med kylling /fisk lager krydret med soyasaus, sesamolje, salt og pepper. Fjern wontons etter 5 minutter, når de er gjennomskinnelig.