Beer batter kan inneholde salt og vann også, avhengig av oppskrift. Noen oppskrifter ringe for en blanding av øl og brus vann, noe som vil gi et batter luftigere struktur, men likevel gi den nødvendige mengden av karbondioksid. Alkoholinnholdet i røren avhenger da av de andre ingredienser som brukes, så vel som mengden av øl som brukes i oppskriften. Nivået av alkohol i enkelte ølmerker varierer også sterkt, med de fleste faller mellom 3 til 8 prosent.
Basics of Fordampning

En misforståelse om matlaging med alkohol er at det fordamper fullstendig under prosessen. Sannheten er at avhengig av hvor mye som brukes og koker ganger, opp til 85% av alkohol kan forbli. Øl som i seg selv er en blanding av alkohol og vann vil koke ved rundt 212 grader Fahrenheit. Øl røren er vanligvis stekt ved en temperatur på over 350 grader Fahrenheit. Denne temperaturen tillater noen av alkoholen fordamper, men siden steketider er vanligvis svært kort, vil det ikke være mye.
Øl Innbyttere

Du vil ikke få drukket ut av øl batter, men hvis du ønsker for å unngå spor alkoholinnhold for noen spesiell grunn, kan du enkelt lage oppskrift erstatninger når matlagingen hjemme. Tenk på hva du skal lage mat, og hva smaker vil kombinere godt sammen. Når du arbeider med en hvit fisk som torsk, bytte ut en lettøl for en tørr musserende hvit drue juice, i røren. En rik ingrediens som en østers vanligvis ville bli ramponert med et mørkt øl som en pils, så bruk noe tyngre for eksempel en krydret glitrende cider i stedet.
Hva Batter

Du kan gi nesten noe mat en stor knase ved å dyppe den i øl batter. Tenke utenfor de batter boks og frakk epler og bananer for en søt og salt snacks. For en ny vri på pommes frites, dekke skiver poteter i øl batter. Kjøtt som pølse og selv pølser smaker godt når de får en hit av røren. Tenke på å legge urter og krydder til blandingen å legge til noen zing. Den eneste konsekvente med øl batter er at det bør gjøres kaldt og brukes umiddelbart, da det ellers vil falle flatt.