Hvordan Cook Fresh baby Octopus & Squid (6 trinn)

I den pågående jakten på bærekraftig sjømat, finne en pålitelig erstatning for gamle stifter som skalldyr kan være vanskelig. Mindre blekksprut som blekksprut og baby blekksprut er trygge, gården ferske alternativer som kan serveres på en rekke smak måter. Bakt, stekt, panfried eller frityrstekes, har de funnet et sted i dusinvis av retter over hele verden
. Du trenger
Calamari eller baby blekksprut, £ 2
Cranberry bønner, £ 1
koriander
Persille
appelsinskall
druekjerneolje
Salt til smak
Dørslag
Tørkepapir
bakebolle
gryte
Stekepanne

Bønner og Salsa

1. Shell dine bønner i en bolle, og skyll dem to ganger etter lunkent vann. På den tredje fill-up, bruke kaldt vann og la bønnene suge i seks timer før matlaging dem. Overfør bønner og vann til en kasserolle.
   

2. Ta med vann til å koke, redusere varmen til et oppkok og dekke. Smak bønner hvert 10. minutt til de er gjort, på jakt etter en litt voksaktig konsistens som bare begynner å falle fra hverandre på den første bitt -. Hvor som helst mellom 30 minutter til en time, avhengig av kraften i ovnen
   
   

3. Bruk denne tiden til å gjøre din salsa, som består av to deler koriander og persille til en del olje. Smak til.
   Roasting Calamari eller baby Octopus
   

   1. Få en pan glohet varm og la på det på høy til du ser et lett lag av røyk. Tilsett ca 1/2 kopp olje, krydre rørene og tentakler lett med salt og slippe dem inn. Snu ofte for å oppnå en jevn stek på begge sider.
      

   2. Når rørene bare begynne å miste sin gjennomskinnelig tekstur, fjerne dem fra varmen og legg dem ut på et papirhåndkle. Tilsett resten av oljen, få den opp på en smoking temperatur og legge til dine bønner. Ta kjelen av komfyren etter to minutter og overføre innholdet til et dørslag i vasken.
      

   3. Bland ingrediensene i en bolle med salsa. Riv frisk appelsinskallet på toppen for et ekstra kick av sitrus.