asiatiske krydder er perfekte supplement til svinekam. Marinere en trimmet, 3-pound Indrefilet av svin i en blanding av tørr sherry og soyasaus i en til to timer. Fjern fra marinaden og rull den i honning og deretter sesamfrø. Stek ved 350 grader Fahrenheit i 45 minutter til en time til den interne temperaturen er 140-145 grader Fahrenheit. La hvile i fem minutter før du skjærer i tynne biter. Server med en dipping saus laget med soyasaus, sesamolje, tørr sherry, knust hvitløk, revet ingefær og finhakket vårløk.
Roast Pork Loin med Prosciutto på Crostini

Crostini er den ideelle presentasjon for en stek svinekam forrett og prosciutto aksenter loin naturlige smaker. Saltlake et trimmet, 3-pound svinekam i en kokt og avkjølt blanding av salt, sukker, vann, laurbærblad, allehånde bær og timian i 6 til 12 timer. Tørk den tørr, svi den på alle sider, og stek ved 350 grader Fahrenheit i 45 minutter til en time før den når en indre temperatur på 140-145 grader. Heftig og skåret i skiver å passe crostini. Svette hakket hvitløk og sjalottløk i olivenolje i ca 10 minutter og rør inn hakket prosciutto og rosmarin. Juster krydder og sett til side for å avkjøle. Topp hver crostini med en bit av svinekjøtt og en liten ball av prosciutto blandingen.
Svinekam med sennepssaus

Tangy sennepsaus forvandler en enkel svinekam inn i en tilfredsstillende første kurset. Marinere en 3-pound svinekam i soyasaus, bourbon og brunt sukker 30 minutter ved romtemperatur eller opptil 8 timer i kjøleskapet. Grill dekket over middels høy varme (350-375 grader) eller avdekket i en 350 graders ovn i 45 minutter til en time. Når den interne temperaturen når mellom 140 og 145 grader Fahrenheit, fjerne fra ovnen og la avkjøles i 10 minutter før du skjærer. Lag en saus med rømme, majones, tørr sennep, hakket løk og hvit eddik og server med svinekjøtt.
Bilder svinekam Sliders med tranebærsaus og syltet løk

Sliders er populære som forretter fordi de er lett å spise out-of-hand. I stedet for å tjene tradisjonelle okse glidere, sette en vri på den miniatyr smørbrød med svinekam og uvanlige krydder. Kombiner halv rødløk, veldig tynne skiver, med rødvin eddik og salt og pepper etter smak. La stå i ca 2 timer å sylte løk. Sjenerøst sesong alle sider av en 3-pound svinekam med salt og pepper. Stek ved 350 grader Fahrenheit i 45 minutter til en time før den interne temperaturen når mellom 140 og 145 grader. Sett til side for å avkjøle. Tynt spredt slider eller middag roll bunner med jellied eller hel-berry hermetisert tranebærsaus. Topp hver med en skive svinekam og en teskje av drenert, syltet løk, og plassere toppene på ruller.
Bilder Tips og hint

Du kan erstatte svinekjøtt indrefilet for svinekam i disse oppskriftene. Lage en 1 1/2-pound indrefilet på 450 grader Fahrenheit i 20 til 25 minutter til den interne temperaturen er mellom 140 og 145 grader, og fortsett med oppskriften trinn. Den nødvendige interne temperaturen for svinekjøtt var en gang 160 grader, men USDA retningslinjer har revidert den til 145 grader. Svinekjøtt fortsatt kokker etter å ha blitt fjernet fra ovnen, slik at temperaturen stiger omtrent fem grader etter fjerning.