reker cocktail er en av de mer vanlige kalde seafoods ofte servert på fester. For å lage dette forrett, du trenger litt ekstra store frosne kokte reker. Tine kokte reker og arrangere dem på kanten av et cocktailglass eller en stor glassbolle. Fyll glassbolle med cocktail saus. Hvis du ønsker å starte med rå reker, kok dem i en gryte med vann og smak til med sitronsaft, salt og pepper. Chill reker i kjøleskapet til det er helt kaldt før servering.
Bilder Østers på Half Shell

Ingen matlaging er nødvendig for å servere østers på halv-shell. Østers, men trenger å bli renset og skrubbet grundig for å fjerne skitt, spesielt rundt hengslene. Å shuck østers, plasserer et håndkle over håndflaten for å beskytte hånden din. Hold en østers fast i toweled hånden og slip en skarp, sterk knivblad mellom det øvre og nedre skall av hengslet på baksiden. Kjør kniven hele veien rundt skallet med en roterende bevegelse for å løsne skallet. Lirke den øverste åpen når du går rundt nøye, for ikke å miste noen juice. Skyv kniven under østers kjøtt for å koble den fra skallet, men ikke fjern. Betjene løsnet østers i sine åpne skall over en seng av grovt salt.
Cold Seafood Salad

Denne salaten kombinerer flere typer sjømat, inkludert hakkede kokte reker, fersk strimlet Krabbekjøtt og ferskt dampede blåskjell. Du kan legge til og utelate sjømat basert på dine preferanser. For eksempel kan du tilsett hakket kamskjell og kokte blekksprut til salaten. Kombiner med hakkede grønne og rød paprika, tomater, løk, agurk og hakket persille. Kaste med rødvinseddik og olivenolje etter smak og legg i en bolle foret med salat blader for presentasjon.

Krabbe

Krabbe er velsmakende serveres både varm og kulde. Å tjene krabbe ben som kalde forretter, velger store Alaskan kongekrabbe ben fordi de har mest kjøtt i dem. Kongekrabbe ben kommer allerede kokt, så du trenger bare å tine dem i kjøleskapet. På undersiden av benene, hvor de er hvite, ved hjelp av kjøkkensakser, skjæres en spalte i skallet på begge sider av skjøten til spissen. Fjern skallet for å eksponere krabbe kjøtt. Gjestene kan bare løfte kjøttet fra krabbe med sine gafler for å unngå kaos. Serveres med cocktail saus og smeltet smør.