Hvordan lage røkte mandler

Crisp, aromatiske røkte mandler gi deg en matbit som gir seg alt for godt til kontinuerlig nibbling. De er vanligvis selges i små pakker, ved store priser, men de er relativt lett å gjøre hjemme. Hvis du ikke har en røyker til å gjøre dem den tradisjonelle måten, kan du bruke en flytende røyk smakstilsetning og gjøre dem i ovnen. Alternativt kan du forberede dem spansk mote - steking mandler i olivenolje og deretter smakstilsetning dem med røkt paprika
hva du trenger
Salt
røker Metode

.

1. Dekk røyker grill med et rutenett grill mat, for å hindre at nøtter faller gjennom til brikettene nedenfor. For mindre grupper, er en mesh grill kurv egnet. Spray matten eller kurv lett med olje, for å hindre stikker.
   

2. Ta røyker til en temperatur på 225 grader Fahrenheit, med kull og dine løvtre røyk chips alle på den ene siden av koker. Hvis du bruker en elektrisk røyker, forberede det i henhold til produsentens instruksjoner, og sett termostat for 225 F.
   

3. Bløtlegg mandler i kaldt vann i 10 minutter, og deretter tappe dem grundig. Strø fuktige nøtter med salt - ideelt sett, fine havsalt - og kaste dem slik at de er jevnt belagt
   

4. Ordne nøtter i et jevnt lag på grillen matte eller i. kurven, så røykfylt luft kan sirkulere rundt dem fritt. Lukk lokket, og røyk nøtter i 30 minutter. Røre dem med en varmebestandig skje eller slikkepott midtveis i steketiden.
   

5. Fjern mutterne fra din røyker etter 30 minutter, og spre dem på et pergament-lined ark panorere i minst to timer å kjøle og bli skarpe. Tjene dem friske, eller pakk dem i lufttett emballasje for å gi gaver.
   Smoke Smaks Metode
   

   1. Fortynn en del røyk smakstilsetning med to deler vann, og deretter kaste dine mandler med smakstilsetning til de er godt belagt. Kjøle mandler over natten, og gir tid for røyk smaks å gjennomsyre nøtter.
      

   2. Forvarm ovnen til 300 F. Scatter mandlene jevnt over et pergament-lined bakervarer ark, og skyv dem inn i forvarmet ovn.
      

   3. Trekk mandler fra ovnen etter 10 minutter, da overflaten fuktighet har fordampet, og kaste dem med akkurat nok smeltet smør å belegge dem lett. Returnere pan til ovnen, og stek dem i ytterligere 30-35 minutter.
      

   4. Strø ferdige nøtter lett med salt, og la dem avkjøles helt før du spiser dem eller emballasje dem for senere forbruket.
      spanske tapas Mandler
      

      1. Varm en kjele på middels brenner. Hell i nok olivenolje til å fylle den halvveis. Velg en mild-flavored olje å la mandlene 'smaken forbli front og senter.
         

      2. Mens oljen er oppvarming, åpne en brun papir nistepakke og nøye skjeen litt salt og et par spiseskjeer av spansk røkt paprika, & quot; pimenton de la vera, & quot; inn i bunnen av posen.
         

      3. Hell en liten mengde av mandler, ikke mer enn 1 til 1 1/2 kopper, inn i den forvarmede olje. Hvis du trenger en stor mengde av mandler, lage flere små grupper.
         

      4. Stek mandlene forsiktig i ca 10 minutter, til de er gylne og duftende. Løft dem fra oljen med en hullsleiv, la dem renne i noen sekunder. Overføre dem til papirpose.
         

      5. Vri toppen av posen for å lukke det, tetting i nøtter og krydder, og deretter riste den kraftig i noen sekunder. Serveres nøtter litt varme, eller la dem avkjøles helt før skarp.