Hvordan rense østers skjell

Østers er lavt kolesterol, høyt på vitaminer og mineraler, og best av alt-deilig. Velge riktig østers er like viktig som riktig rengjøring og forberede dem. Velg østers som lukter frisk og søt som havet, har en solid lyd til dem når tappe to sammen og føler full og tung i hånden. Du kan rengjøre østers skjell lett med litt omsorg og tålmodighet, men sørg for å plukke opp en god østers shucking kniv før du begynner dine bestrebelser
. Du trenger
Vann
Stiff børste
Dish såpe
Gummihansker
Bleach
frottéhåndkle (e)
Quality østers kniv
Instruksjoner

1. Butikk live østers innsiden av kjøleskapet i mer enn syv dager før du bruker. De bør ikke lagres i plast, da dette kan drepe dem, eller i vann. Dekk med et fuktig håndkle til den er klar til bruk.
   

2. Ta på gummihansker og skrubb utsiden av østers skall med en stiv børste, skylling med kaldt vann. Sett til side på et rent håndkle og skrubbe de rester østers.
   

3. Hold østers i ett hanske med den flate siden opp, arbeider for å holde østers nivå i hånden som du lirke den åpen.
   

4. Plasser den skarpe tuppen av østers kniv i mellom skallene ved siden av hengslene, vri kniven til å lirke de to skallene fra hverandre. Kjør knivspissen rundt skallet, kronglete og nysgjerrige til du kommer til den andre siden. Arbeid langsomt og forsiktig for å unngå å kutte deg selv ved en brå bevegelse.
   

5. Skyv kniven i mellom skallene å kutte muskelen, slik at du kan spre skjellene helt åpen. Hvis du ønsker å beholde juice, være forsiktig med å velte den avrundede skall som det sitter på hånden.
   

6. Ta av østers kjøtt fra skallet og sett til side.
   
   

7. Skrubb innsiden av skjell med varmt såpevann og skyll godt.
   

8. Legg skjellene i en løsning av en ss. blekemiddel til én liter vann og la dem trekke i fem minutter.
   

9. Skyll skjellene under kaldt vann, og pass på å fjerne grundig kloroppløsning.
   

10. Hånd tørre skjell med en myk frotté håndkle og sett på en tørr ren overflate, slik at de kan lufttørke.