Matlaging og forbruk av bruschetta kan spores tilbake til det 15. århundre, da den oppsto i Italias Toscana-regionen. Den italienske oversettelsen av bruschetta er "å steke enn kull." Dette refererer til steking av brød, ikke påfyll. Brød som skulle foreldet ble noen ganger berget ved å slå den inn bruschetta.

Bruschetta ble opprinnelig sammensatt av grillet brød, olivenolje, hvitløk, salt og pepper. Det var en vanlig måte for olivenolje produsenter å vise frem sitt produkt. Bruken av tomater og andre ingredienser er av nyere dato. Det ble en populær forrett eller antipasto i USA på 1990-tallet.
Tradisjonell oppskrift

Bruschetta er tradisjonelt laget av ristet eller grillet italiensk hvitt brød. Brødet skjæres i tynne skiver. Imidlertid bør brødet ikke være så tynn at den blir gjennomvåte fra olivenolje eller pålegg. Tradisjonelle påfyll inneholder olivenolje, hvitløk, basilikum, tomater, salt og pepper. Hvitløk kan enten bli hakket på brød eller gnis inn i brødet. Tomatene er vanligvis terninger og blandet med basilikum, salt og pepper før du legger til toppen av brødet.
Andre oppskrifter

Det finnes hundrevis av forskjellige versjoner av bruschetta i restauranter rundt om i verden. Selv om noen hevder at det ikke er virkelig bruschetta med mindre ristet brød er toppet med olivenolje, mange mennesker har erstattet de opprinnelige ingrediensene. Faktisk, i mange oppskrifter, ristet stykke brød er den eneste gjenværende ingrediens fra den tradisjonelle oppskriften.

Bruschetta toppet med saus, ost eller vinaigrette i stedet for olivenolje er vanlig. Mange legger sopp, artisjokker, oliven, løk og andre grønnsaker til topping. Det er enda eggesalat bruschetta og dessert bruschetta toppet med honning og frukt.
Bilder Hensyn

Når du lager tradisjonell bruschetta, bør toskanske ingredienser brukes, spesielt toskanske brød. Brødet er rund eller oval i formen, hvit i fargen og luftig i konsistens. Når bakt, brødet skorpen brun og veldig eksentrisk. Brødet smaker også mildt av mandler.
Misoppfatninger

Bruschetta, men laget av lignende pålegg, er ikke en liten pizza. Brødet er vanligvis ristet eller grillet før påfyll er lagt til. Pizza er tradisjonelt bakt sammen med sine pålegg.