Hvordan lage Sea Urchin (5 trinn)

En kråkebolle er en av de matvarer som du ser, og lurer på hva slags sprø kokk trodde det kunne være en god ting å spise. Til tross for sin stikkende, uappetittlig utseende, kråkeboller, eller "uni" som det heter i Japan, er en delikatesse for foodies over hele verden. Med en rik smak som omslutter selve essensen av havet, kan kråkeboller være utfordrende å forberede seg, men belønningen er vel verdt innsatsen
. Du trenger
Small pekte saks
Ferske kråkeboller
liten skje
1/2 hakket gul løk
1 ss. tørr sherry
1 ss. frisk sitronsaft
1 ss. hakket koriander
2 ss. extra virgin olivenolje
6 skiver av fransk brød
Instruksjoner

1. Finn en fiskehandler eller butikk som selger levende kråkebolle. Hvis du har en japansk eller koreansk markedet, kan du være i stand til å finne dem der. Velg ferske prøver som har stive, stive ryggrader og med et lukket åpning på undersiden. Oppbevar dem i kjøleskapet under et fuktig håndkle før du er klar til å koke dem.
   

2. Skjær en rund åpning i toppen av kråkebollen ved hjelp av små, spisse saks. Saks fra en menns grooming kit fungerer godt, eller du kan bruke vanlige kjøkkensaks hvis du ikke finner noe annet. Vask saksen med varmt såpevann før du bruker dem på en matvare.
   

3. Grav ut de "tunge" av kråkebolle med en liten skje. En grapefrukt skjeen fungerer godt. Skyll brikkene raskt under kaldt vann, og legg dem i en bolle med løk, sherry, sitronsaft, koriander og en T. olivenolje. La det marinere i 20 til 30 minutter.
   

4. Forvarm grillen og pensle brødet med resten av olivenoljen. Når grillen er oppvarmet til medium, toast brød på begge sider.
   

5. 
   Legg kråkebollen til toppen av skiver og server.