Hvordan fanger mennesker campylobacter som matforgiftning?

Campylobacter er en type bakterier som kan forårsake matforgiftning. Det finnes i rå eller underkokt fjærfe, upasteurisert melk og forurenset vann. Campylobacter kan også spres ved kontakt med infiserte dyr eller mennesker.

Symptomer på Campylobacter matforgiftning inkluderer:

- Diaré

- Magesmerter

- Feber

- Kvalme

- Oppkast

I de fleste tilfeller er Campylobacter matforgiftning mild og går over i løpet av få dager. Imidlertid kan det i noen tilfeller føre til alvorlige komplikasjoner, for eksempel:

- Dehydrering

- Guillain-Barré syndrom (en sjelden lidelse som påvirker nervesystemet)

- Reaktiv leddgikt (en type leddgikt som kan utvikle seg etter en infeksjon)

For å forhindre Campylobacter matforgiftning, følg disse tipsene:

- Kok fjærfe grundig til den indre temperaturen når 165 grader Fahrenheit.

- Ikke drikk upasteurisert melk.

- Unngå forurenset vann.

- Vask hendene grundig etter håndtering av rått fjærfe eller upasteurisert melk.

- Hold rått kjøtt og fjærfe atskilt fra andre matvarer i kjøleskapet.

- Lag mat på en sikker temperatur.

- Kjøl maten raskt.

- Unngå krysskontaminering ved å bruke separate skjærebrett og redskaper for rått kjøtt og tilberedt mat.