Oppkalt etter en landsby i Sveits, er gruyere en semi-hard ost laget av kumelk. En bit av gruyere vil være gult til hvitt i utseende med små små hull sporadisk plassert over hele, men hullene er ikke så tett som en sveitserost. Utviser jordnære og nøtteaktig smak, er denne osten ofte sammen med cheddar ost i oppskrifter for makaroni og ost. Den milde toner av gruyere motvekt skarpheten i cheddar når de er smeltet sammen.
Monterey Jack

Også laget av kumelk, er Monterey Jack en semi-hard ost. Avstamning av Monterey Jack dato for å bøndenes oster som visstnok matet Cæsars hær. Senere i historien, ble osten brakt til kysten av California med fransiskanerne fra Spania som de kolonis vest. En versjon av historien har osten oppkalt etter David Jacks. Angivelig etter conning seg inn eierskap til Monterey Peninsula, han deretter investert i meieri. Med et overskudd av melk, begynte han å lage osten de fransiskanerne var å gjøre, og det ble til å bli kjent som "Jack Cheese" eller "Monterey Jack." Hvit i utseende og viser en mild smak, litt ost produsenter blande de to oster sammen i en blanding. Skarpheten i cheddar oppveies av mild natur Monterey Jack.
Parmesan

Laget fra skummet kumelk, parmesanost er en tørr, hard, italiensk ost . Alderen 12 til 16 måneder, er parmesanost kjent for et rikt, biting smaken. Hvit i utseende, er Parmesan ofte brukt i topping pastaretter med røde eller hvite sauser. Parmesan parene godt med cheddar i retter som makaroni og ost, eller når du gjør ost havregrøt. Hvis paret med mild cheddar, vil intensiteten av Parmesan skinne gjennom. Hvis paret med skarpe eller ekstra skarp cheddar, vil du ha en sammenkobling av to fet, rik oster i fatet.
Røkt Gouda

Røkt gouda er en ost laget av kumelk. En semi-hard ost, som oppsto i Holland, er røkt gouda plassert i ovner etter at det har blitt trykket, deretter røkt over hickory sjetonger. Dette gjennomsyrer ost med en kremet, røyksmak. Røyking prosessen fører til at ost til gult og bark til å bli en dyp brun. Sammenkobling røkt Gouda med cheddar er populært i retter som makaroni og ost, hvor smokiness av gouda kan samhandle og utfylle kremet, skarp tekstur av cheddar.