Det finnes to typer av Gloucester ost, enkle og doble. Made in England, produksjon av ost startet så tidlig som i 1498 ved hjelp av sauemelk. I dag osten er laget på samme måte som det var den gang. Den er laget i store meieriene og på små gårder likt. Gården laget ost er vanligvis billigere og ikke så kremaktig som meierilaget ost.

Det var en tid da Double Gloucester ost ble foretrukket framfor enkelt variasjon. Derfor ble Enkelt Gloucester vanligvis importert, mens Double Gloucester ble hovedsakelig solgt i England.

Gloucester ost selges i hjul og større blokker. Det er lys oransje i fargen, har en oniony smak og er vanligvis tillates å modne i to til fire måneder. Denne osten blir vanskeligere etter hvert som den eldes. Smaken mister noe av sin mellowness og tar på seg en nuttier smak. Det er godt i salater og som en del av en ost skuffen.
Gruyere

Gruyere ost er en sveitserost. Det er mer enn en rekke Gruyere. Det ligner på Emmenthaler, en annen upasteurisert ost. Gruyere er vanligvis i alderen tre til seks måneder, og har en litt skarp smak.

Denne osten er klassifisert en hard ost. Den lagrer godt for en måned eller mer. Gruyere som begynner å forme eller begynner å miste melkefett skal kastes.

Fordi denne osten smelter vel, det er et godt valg for supper, fondue og au gratin retter. Kombinere det med andre oster som parmesan, for ekstra smak. Det blir ofte servert med frisk frukt til dessert.
Grana Padano

Grana Padano er en italiensk ost. Den ble opprinnelig produsert av Kristine munker før 1400-tallet. I 1954 ble et konsortium dannet for å garantere kvaliteten. Det er en kumelk ost som har både salt og søt smak og er vanligvis i alderen mellom 12 og 22 måneder. Grana Padano er gjort om til hjul av ost.

Det er vanligvis revet og brukt som en oppskrift ingrediens eller skiver og forbrukes med andre matvarer som kjeks og frukt.