Cottage cheese er antatt å være den første osten produseres, sannsynligvis av egypterne eller grekere. Opprinnelig ble det gjort ved at melk å sitte i romtemperatur før det koagulerte. Begrepet cottage cheese ble først brukt i 1848; Det refererer til det faktum at osten var ofte laget i hjemmet. Gjør din egen cottage cheese er fortsatt en populær praksis på grunn av den enkle som det er gjort i forhold til andre oster, og fordi veldig frisk cottage cheese er høyt verdsatt.
Funksjoner

Cottage cheese er ikke alderen, så det har en mye mildere smak enn andre oster. Denne milde smaken gjør den populær blant barn og gravide kvinner som ønsker å legge protein til kostholdet. Selv cottage cheese er drenert, det er ikke trykket som de fleste oster; noen whey fortsatt og gradvis drenerer fra ostemassen etter at den er produsert. Mysen kan tømmes, spyles av, eller spises med osten. Skylling cottage cheese fjerner en del av det resterende natrium; dette er et alternativ for dem som begrenser deres inntak av natrium, men ønsker å fortsette å spise ost
bilder Fordeler

Cottage cheese er generelt ansett som en veldig sunn mat.; det er høy i protein og lite fett i forhold til de fleste andre oster. Det er også svært lite karbohydrater, noe som gjør det til et utmerket valg for folk som er på lavkarbo diett. Cottage cheese har lenge vært spioneringen som gunstig for vekttap på grunn av sitt høye proteininnhold. Det er også allment tilgjengelig i lav fett versjoner som vanligvis ikke dyrere enn full fett cottage cheese.
Motsetning til andre oster, naturlige versjoner av cottage cheese er tilgjengelig på de fleste kjøpmenn. Disse omfatter varianter av cottage cheese laget av melk fra kyr som ikke har blitt injisert med storfe veksthormon (BGH), og organisk cottage cheese. Dette gjør cottage cheese et utmerket valg for de som ønsker å begrense sitt forbruk av tilsetningsstoffer.
Hensyn

Selv om cottage cheese er relativt sunt forhold til de fleste oster, full fett cottage cheese ligner ernæringsmessig til konsentrert helmelk. Den inneholder også en betydelig mengde natrium, med mindre skylt, som kan være et problem for de som ønsker å begrense sitt inntak av salt.
Cottage cheese også inneholder mettet fett og kolesterol, riktignok i mindre mengder enn andre typer av ost. Selv om lav fett cottage cheese er overlegen ernæringsmessig, noen finner tekstur mindre hyggelig enn full fett versjon.
En en-kopp servering av full-fett cottage cheese inneholder 230 kalorier, 10 g fett, 6 g mettet fett, 34 mg kolesterol, 911 mg natrium og 28 g protein.
samme mengde lav-fett cottage cheese inneholder 163 kalorier, 2 g fett, 1,5 g mettet fett, 9 mg kolesterol, 918 mg natrium og 28 g protein. Det er noe variasjon mellom forskjellige merker av cottage cheese, men disse tallene er typiske.
Expert Insight

Selv om cottage cheese er oftest spises rett eller blandet med frukt, den kan brukes i en rekke forskjellige oppskrifter. Lav-fett cottage cheese, spesielt, kan benyttes som en erstatning for andre ingredienser for å forbedre den ernæringsmessige profil av en tallerken. For eksempel, ostekake laget med lav-fett cottage cheese i stedet for kremost har betydelig mindre fett og færre kalorier.
Oppskrifter for cottage cheese er allment tilgjengelig på Internett og i mange kokebøker, som The Cottage Cheese Cookbook av G & R Publishing og Creative Cooking med Cottage Cheese av American Dairy Association
.