Hvorfor er mye ost i Amerika oransje når det samme Australia er hvitt?

Den oransje fargen på amerikansk ost skyldes tilsetningen av annatto, en naturlig konditorfarge avledet fra frøene til achiotetreet. Annatto har blitt brukt i århundrer til å fargelegge matvarer og kosmetikk, og det brukes også i noen medisiner. I USA brukes annatto ofte til å farge ost, smør, margarin og andre meieriprodukter.

I Australia er annatto ikke så ofte brukt som matfarge. Dette skyldes sannsynligvis det faktum at australske forbrukere foretrekker et mer naturlig utseende til maten. Som et resultat er australsk ost vanligvis hvit eller kremfarget.

Det er noen andre faktorer som kan bidra til forskjellen i farge mellom amerikansk og australsk ost. For eksempel kan typen melk som brukes til å lage osten påvirke fargen. Kumelk produserer vanligvis en hvit eller kremfarget ost, mens geitemelk kan produsere en gul eller oransje-farget ost. Aldringsprosessen kan også påvirke fargen på ost. Ost som er lagret over lengre tid vil typisk være mørkere i fargen.

Til syvende og sist er fargen på ost et spørsmål om personlig preferanse. Noen mennesker foretrekker den oransje fargen på amerikansk ost, mens andre foretrekker den hvite eller kremfargede osten i Australia.