Hva er nob ost?

Nob cheese eller Nobbies er et meieriprodukt i form av en myk ost laget i Lancashire i nordvest i England, og stammer fra minst 1500-tallet. Nob-ost er laget av pasteurisert melk, tradisjonelt sauemelk, men nå mer vanligvis kumelk. Den har et fettinnhold på rundt 45%. Osten er hvit i fargen og har en søt, kremet smak. Den modnes i kort tid, vanligvis mellom to og tre uker.

Osten ble tradisjonelt pakket inn i nesleblader, noe som ga den en særegen smak. Denne praksisen er imidlertid nå avviklet på grunn av bekymring for risikoen for forurensning fra bladene. Nob-ost er nå vanligvis pakket inn i plast eller folie.