Hvem oppfant sveitsisk ost?

Det er ingen spesifikk oppfinner av sveitsisk ost. Det antas at osten har sin opprinnelse i Emmentaldalen i Sveits på 1200-tallet. Osteteknikken ble utviklet av lokale bønder som brukte den rikelige melken som ble produsert av kyrne deres for å lage en ost som kunne lagres i lange perioder. De store hullene i sveitsisk ost er forårsaket av bakterier som produserer karbondioksidgass under osteprosessen.