Smelter sveitsisk ost fort enn provoloneost?

Provolone ost smelter raskere enn sveitsisk ost. Provolone er en halvhard ost som har et høyt fuktighetsinnhold, noe som gjør den mer utsatt for smelting. Sveitserost er derimot en hard ost med lavt fuktighetsinnhold, noe som gjør den mer motstandsdyktig mot smelting.