Hvor lang tid tar det å bli ødelagt av ukjølt ost?

Ukjølt ost kan raskt bli ødelagt, avhengig av ostetype og omgivelsenes temperatur. Oster med naturlig lavt fuktighetsinnhold, som parmesan- eller romano-ost, kan vare i flere uker eller måneder ved romtemperatur, mens mykere oster med høyere fuktighet, som ricotta eller mozzarella, kan bli farlige å konsumere etter bare noen få timer.

Det er generelt best å anta at ukjølt ost kan bli ødelagt etter 2 timer, og å kaste ost som har stått i romtemperatur lenger.