Hvor lang tid før mozzarella ost former?

Den nøyaktige tiden det tar for mozzarellaost å mugne avhenger av faktorer som lagringstemperatur, fuktighetsnivå og den spesifikke stammen av bakterier som er tilstede. Men under normale romtemperaturforhold begynner mozzarellaost vanligvis å mugne i løpet av noen få dager til en uke etter å ha blitt åpnet og utsatt for luft. For å forhindre muggvekst er det best å oppbevare mozzarellaost i en lufttett beholder i kjøleskapet og konsumere den innen en uke eller så etter åpning.