Er det albumin i alle meieriprodukter?

Nei, ikke alle meieriprodukter inneholder albumin. Albumin er en type protein som finnes i høye konsentrasjoner i eggehvite og blodplasma, men det er ikke en hovedkomponent i melk.

De primære proteinene som finnes i melk er kasein og myseprotein. Kasein utgjør ca. 80 % av proteininnholdet i melk, mens myseprotein utgjør de resterende 20 %. Albumin er et mindre protein som finnes i melk i svært små mengder, vanligvis mindre enn 1 % av det totale proteininnholdet.

Noen meieriprodukter, som myseproteinpulver eller myseproteinisolat, kan ha høyere konsentrasjoner av albumin fordi de lages ved å isolere og konsentrere myseproteinfraksjonen av melk. De fleste meieriprodukter, som melk, yoghurt, ost og smør, inneholder imidlertid ikke betydelige mengder albumin.