Hva er de blå bitene i ost?

Blåmuggost er en type ost som har blitt herdet med en spesiell mugg som heter Penicillium roqueforti. Denne formen er det som gir blåmuggost dens karakteristiske blå årer og skarpe, syrlige smak. Formen er også med på å bryte ned proteinene i osten, slik at den blir mykere og mer smørbar.

Noen av de mest populære typene blåmuggost inkluderer:

* Roquefort: Dette er en fransk blåmuggost som er laget av sauemelk. Roquefort har en sterk, salt smak og brukes ofte i salater og pastaretter.

* Gorgonzola: Dette er en italiensk blåmuggost som er laget av kumelk. Gorgonzola har en mildere smak enn Roquefort og brukes ofte i pizza og risotto.

* Stilton: Dette er en engelsk blåmuggost som er laget av kumelk. Stilton har en rik, kremet smak og brukes ofte i paier og crumbles.

Blåmuggost er en allsidig ingrediens som kan brukes i en rekke retter. Den kan nytes alene, som en del av et ostefat, eller legges til salater, pastaretter, pizzaer og risottoer.