Hvor kom strengost fra?

Den nøyaktige opprinnelsen til strengost er ikke kjent, men det antas at røttene kan spores tilbake til Midtøsten, hvor den har blitt laget i århundrer. Strengeost er også kjent som caciocavallo på italiensk, som betyr "hesteost". Det antas å ha sin opprinnelse i Sør-Italia, hvor det fortsatt er et populært mellommåltid. Osten ble tradisjonelt laget ved å strekke ostemassen av fersk kumelk og deretter tvinne dem til en lang, tynn streng. Denne strengen ville deretter bli kveilet og plassert i en saltløsning for å forhindre at den tørker ut.