Hvordan ta varmen ut av Chili (4 trinn)

Får en litt hardhendte med chilipepper eller chili pulver kan føre til en chili som tips varmen skala fra herlig flammende til alarmerende usmakelig. Heldigvis kan noen triks av handelen temme brannen i potten slik at du ikke trenger å starte fra scratch. Det er alltid best å starte med en liten mengde pulver eller fersk pepper i chili og stek den i minst 20 minutter før du smaker og legge mer å gi tid for krydder å absorbere inn i kjøtt og bønner
. Ting You ' ll Trenger
Meieriprodukter (ost, rømme)
Citrus (lime, ananas)
Avocado
Instruksjoner

1. Serve chili med sunne dollops av rømme og cheddarost. De kjemiske forbindelser som gjør paprika absorbere varme lettere til fett, syrer eller sukker. Melk er den beste Tamer av varme for krydret varm mat, men melkeprodukter som er mer chili vennlige fungerer best. Fett i avokado kan også bidra til å absorbere varme, så tjener bollen med et par skiver eller lage en ikke-krydret guacamole å sette på toppen.
   

2. Rør i litt sitrus. Syre og sødme i frukt som ananas, appelsin, sitron og lime vil bidra til å bringe ned varmen skala fra en super hot chili. Ved hjelp av disse typer smaker vil også endre smaken av maten din betraktelig hvis det brukes i overkant, slik som med paprika, start med små mengder og øke gradvis.
   

3. Spe blandingen. Legg til flere bønner, kjøtt og andre ingredienser for å spre chili varme. Dette kan resultere i mer chili enn du var forberedt på å forholde seg til, så gjør deg klar til å fryse litt for neste samling.
   

4. Kjenn dine chili. Ved å sette sammen ingrediensene for din neste gruppe med chili, gjør noen undersøkelser på hva du kan forvente fra paprika. Alle chili er vurdert på Scoville skalaen for varme. For eksempel, en paprika prisene null på skalaen, en poblano priser på 1000 enheter, mens en jalapeno kommer i mellom 2500 og 8000 scoville enheter. Kommersielt tilgjengelige paprika kan hoppe betraktelig på varmen skala, så vær forsiktig når du bruker en pepper du ikke er kjent med.