Hvor bittert er chilipulver?

Chilipulver anses vanligvis ikke som bittert. Den kan ha en krydret, skarp smak, men dette betyr ikke at den er bitter. Bitterhet er en av de fem grunnleggende smakene, sammen med sødme, surhet, salt og umami. Chilipulver inneholder en forbindelse kalt capsaicin, som er ansvarlig for den krydrede smaken.