Hvilken skala bruker du for å måle hvor krydret en chilipepper er?

Scoville-skalaen brukes til å måle skarpheten (krydret varme) til chilipepper. Den er oppkalt etter skaperen, Wilbur Scoville, som utviklet den i 1912. Scoville-skalaen er basert på mengden capsaicin, den kjemiske forbindelsen som gir chilipepper varme, i en gitt pepper. Skalaen måles i Scoville Heat Units (SHU), med høyere SHU-verdier som indikerer større skarphet.