Hvordan lage en Lime Zest Condiment (10 trinn)

Zesting en sitrusfrukt, enten det er en sitron eller lime, innebærer delikat barbert bort sin peeling. De resulterende spon - eller & quot; krydder & quot; - Tilby et intenst syrlig ingrediens full av kalk mest smak komponent, dets essensielle oljer. Du kan bruke disse fine spon å legge en kraftig, forfriskende spark til alle typer krydder, inkludert noen enkle å lage hjemmelagde alternativer
. Du trenger
Micro rivjern (fine eller grove)
Skjærebrett
Blanding boller
lukket beholder
Morter eller krydder jeksel
Gjør Zest

1. Vask unwaxed lime grundig ved å holde den under kaldt rennende vann og gni det mellom hendene eller pusse den med en myk-stritter oppvaskbørste. Tørk kalk tørr med et papirhåndkle.
   

2. Ta tak i håndtaket på micro rivjern fast, holder bladet på et nivå, horisontal posisjon over en glatt, ren skjærebrett. Bruk en fin rivjern til å lage en lys, mer pudder krydder eller et grovt rivjern til å gjøre større tråder som legger mer intense lime smak til sauser.
   

3. Hold lime sikkert i fingertuppene og forsiktig gni det i én retning over rivjern bladet, jevnt feie den vekk fra håndtaket. Bare riv toppen grønne overflaten av huden - unngå å fjerne den hvite margen under ytre skall, som kan gi glede en ubehagelig, bitter smak. Roter lime og feie den over rivjern bladet før du har revet hele skall av kalk. Forsiktig feie kalk glede i en liten bolle.
   Lime-tilført Majones
   

   1. Visp noen eggeplommene i en bolle og tilsett litt salt og pepper. For et ekstra kraft av smak, kan du også legge en skje eller så av Dijon sennep
      

   2. Fortsett visping blandingen kraftig og sakte legge olje -. Olivenolje eller jordnøttolje gjør susen her . Sakte piple det inn eggene i en jevn strøm som du røre. Visp til concoction tar på en jevn, kremet, pisket konsistens.
      

   3. Bland lime zest grundig med majones basen. Bruk ca 2 ss krydder per kopp mayo. For en varm og syrlig lime mayo, bland inn en dash av varm saus eller røykfylt chipotle puré
      Lime Zest Mustard
      

      1. Kombiner sennepsfrø. - enten frøet rekke av ditt valg eller en blanding av varianter - med en flytende herde mix. For en lime zest sennep, kan du bruke en kombinasjon av hvit eller vin eddik, vann eller øl, avhengig av hvilken type smaken du ønsker for sennep. Bruk ca en halv kopp frø for hver tre firedeler av en kopp flytende blanding.
         

      2. La frøene og væske i en lukket beholder ved romtemperatur i ca 2 eller 3 dager til kur
         

      3. Krydre kurert blanding av frø og væske med kalk glede -. bruke omtrent det skall av en lime, og tilsett noen spruter av frisk lime juice hvis du ønsker det. Sesong frøene med ekstra krydder per dine preferanser. For eksempel bruke havsalt, karripulver og sukker for en lime-curry sennep eller gurkemeie, sukker og lime juice for en sitron-lime sennep.
         

      4. Grind dine erfarne og speke sennepsfrø med en morter eller krydderkvern før de har en jevn konsistens med en litt kornete, men smørbar tekstur.