Oil er den vanligste ingrediensen brukes til å tykne vinaigrette. De fleste vegetabilske oljer, for eksempel rapsolje, har en subtil smak som parene godt med eddik. Olivenolje har en sterkere smak enn de fleste oljer, men det er også en tendens til å blande godt med diverse eddik og krydder. Mutter og frø oljer, for eksempel sesamfrø olje, legge til et snev av rik bakgrunn smak til vinaigrette. Oljebaserte produkter, for eksempel majones, også gi en lett smak, mens tykkere dressing. Den eneste ulempen til olje og oljebaserte produkter er at de legger fett til dressing.
Vegetabilsk Puree

The fiber finnes i most grønnsaker bidrar til å legge bulk å tykne vinaigrette. Grønnsakspuré er også lav i fett, noe som gjør det til et sunt alternativ til olje som fortykningsmiddel. Mais puré gir et utbrudd av søt smak og en gul farge på vinaigrette. Most stekt paprika legge en søt og røyksmak mens tykkere dressing. Tomatpuré har en allsidig sødme som fungerer alene eller sammen med andre ingredienser. Puré tomater med banan peppers for en krydret kick til vinaigrette eller puré deretter med gulrøtter og sopp for en veggis-elskers vri.
Fruktmos

fruktpuré legger en søtt hint av smak som den tykner din vinaigrette salat dressing. Frukt med rimelig bulk, som epler, fungerer bedre enn juicing frukt, for eksempel sitron, når det kommer til jevning væsker. Apple puré, eller eplemos, legger en subtil søt smak og parene godt med en rekke vinaigrette dressinger. Mango puré har en sterk smak som legger til en tropisk smak som det tykner dressing. Bringebær puree har en moderat sterk smak som parene godt med vinaigrette.
Tofu

Tofu, som er laget av soyabønner, er en lett flavored måte å bulk opp eventuell væske . Velg myk eller silke rekke tofu for den enkleste blanding. Mos eller blande proteinrikt tofu i vinaigrette å blande det inn helt. Tofu og soya melker legge til et snev av tykkere konsistens til dressing. Disse fungerer bedre enn vanlig melk fordi deres smak er lys nok til å blande med eddik, i stedet for å kranglet med det som meieriprodukter pleier å gjøre.